Áttekintés
Vendéglátás Olaszországban
Az olasz étlap ismert sorrendet követ – antipasti, primi, secondi contornival, dolci –, de minden régió újraírja: római tészták, nápolyi pizza, milánói rizottó, szicíliai tenger gyümölcsei. Az aperitivo, a pultnál ivott eszpresszó és a vasárnapi családi ebéd mindennapi szertartás.
Olaszország Európa egyik leglátogatottabb országa. A turistavárosokban az étlapnak legalább angolul is kell lennie, a copertóra, fagyasztott termékekre és allergénekre vonatkozó megjegyzéseknek pedig minden nyelven világosnak kell lenniük.
Étkezési kultúra
Étkezési szokások Olaszországban, amelyek alakítják az étlapot
Coperto és felszolgálás
Sok étterem fejenként copertót számol a kenyérért és a terítékért. Ennek szerepelnie kell az étlapon, és a vendég szívesen látja leülés előtt.
A fogások sorrendje
Az antipasti, primi, secondi, contorni és dolci pontosan illeszkedik az étlapkategóriákhoz, így a digitális étlap könnyen áttekinthető.
Allergénnyilvántartás
Az allergéneknek írásban elérhetőnek kell lenniük, az étlapon vagy a személyzet által bemutatott nyilvántartásban. Az ételenkénti jelölés magán az étlapon tartja őket.
Szabályok
Mit kell mutatnia egy étlapnak Olaszországban
Olaszország az uniós 14 allergénes listát alkalmazza, a szankciókat a D.Lgs. 231/2017 rögzíti. Csomagolatlan ételeknél az információnak írásban kell rendelkezésre állnia, az étlapon vagy egy kérésre bemutatott nyilvántartásban vagy lapon, és egy táblának jeleznie kell, hol található. A fagyasztottból készült termékeket fel kell tüntetni az étlapon, általában csillaggal és megjegyzéssel; a bíróságok ennek elhagyását kereskedelmi csalásnak minősítették.
A copertót, a szervizdíjat és a felárakat fel kell tüntetni az árlistán, az árak áfát tartalmaznak. Az árakat minden kiszolgálási formánál ki kell tenni, a bárok pultjánál is.
Ellenőrizze a hatályos szabályokat
Ez gyakorlati összefoglaló, nem jogi tanácsadás. A szabályok változnak, ezért közzététel előtt egyeztesse a részleteket az illetékes élelmiszer-biztonsági hatósággal.
Nyelvek
Milyen nyelveken tegye közzé az étlapot Olaszországban
Először olasz, aztán angol a legtöbb látogatónak. A német északon és a tavaknál fontos, a francia és spanyol a turistavárosokban. A ListoQ-étlapok mindezeken a nyelveken közzétehetők.
Az étlapnyelvek ajánlott sorrendje
- 1
Italiano - 2
English - 3
Deutsch - 4
Français - 5
Español
Így működnek a nyelvek a ListoQ-ban
Minden étlapnak van egy alapnyelve és tetszőleges számú további nyelve. A neveket és leírásokat nyelvenként fordítja; az allergén- és étrendcímkék beépített listákból jönnek, és automatikusan lefordítva jelennek meg. A vendég magán az étlapon vált nyelvet.
Városok
Városi útmutatók Olaszországban
A ListoQ-val
Így működik a QR-étlapja a ListoQ-val Olaszországban
Egy QR-kód, amelyet soha nem kell újranyomtatni
A ListoQ minden vendéglátóhelynek állandó QR-kódot és linket ad. Módosítson egy árat vagy a napi ételt, és a vendégek Olaszországban azonnal látják, amint közzéteszi.
A 14 uniós allergén minden ételnél
Jelölje a ListoQ-ban ételenként az allergéneket és a vegetáriánus vagy vegán opciókat, hogy az információ az étlapon legyen, ne egy mappában a pult mögött.
Importálja a meglévő étlapját
A ListoQ MI-importja PDF-ből, Excelből, Wordből vagy fotóból piszkozatot készít. Átnézi, hozzáadja a nyelveket, és közzéteszi, amikor kész.
GYIK
Gyakori kérdések Olaszországban
- Feltüntethetem a copertót a QR-étlapon?
- Igen. Írja egy kategórialeírásba vagy egy sorba az étlap tetején, hogy a vendég rendelés előtt lássa.
- Jelölhetem a fagyasztott termékeket?
- Igen. Tegyen csillagot vagy megjegyzést az étel leírásába, és magyarázza el egy kategórialeírásban minden nyelven.
- Kiváltja a QR-étlap az allergénnyilvántartást?
- Ugyanazt az információt tartalmazhatja, ha minden étel mutatja az allergénjeit. Tartson nyomtatott példányt a telefon nélküli vendégeknek.
- Mutathatok pult- és asztali árakat?
- Használjon méretváltozatokat vagy két katalógust a pultra és az asztalra, attól függően, hogyan működik a bárja.
További helyszínek
