Обзор
Где и как едят в Италии
Итальянское меню следует знакомому порядку — антипасти, примо, секондо с конторни, дольче, — но каждый регион переписывает его по-своему: римская паста, неаполитанская пицца, миланское ризотто, сицилийские морепродукты. Аперитиво, эспрессо у стойки и воскресный семейный обед — ежедневные ритуалы.
Италия — одна из самых посещаемых стран Европы. В туристических городах меню нужен хотя бы английский, а пометки о coperto, замороженных продуктах и аллергенах должны быть понятны на каждом языке.
Гастрокультура
Привычки гостей в Италии, которые определяют меню
Coperto и обслуживание
Многие рестораны берут coperto с человека за хлеб и сервировку. Он должен быть в меню, и гостям приятно видеть его до того, как они сядут.
Порядок блюд
Антипасти, примо, секондо, конторни и дольче точно ложатся на категории меню, поэтому цифровое меню легко листать.
Журнал аллергенов
Аллергены должны быть доступны письменно — в меню или журнале, который показывает персонал. Пометки у каждого блюда держат их в самом меню.
Правила
Что должно быть в меню в Италии
Италия применяет европейский список из 14 аллергенов, а штрафы установлены D.Lgs. 231/2017. Для неупакованной еды информация должна быть письменной — в меню или в журнале или листе, который персонал показывает по запросу, и табличка должна сообщать, где её найти. Продукты из заморозки нужно указывать в меню, обычно звёздочкой с пояснением; суды признавали умолчание мошенничеством в торговле.
Coperto, сервисный сбор и доплаты должны быть указаны в прейскуранте, цены включают НДС. Цены должны быть выставлены для любого вида обслуживания, включая стойку бара.
Проверьте актуальные правила
Это практическая сводка, а не юридическая консультация. Правила меняются, поэтому перед публикацией уточните детали в местном органе по безопасности пищевых продуктов.
Языки
На каких языках публиковать меню в Италии
Сначала итальянский, затем английский для большинства туристов. Немецкий важен на севере и у озёр, французский и испанский — в туристических городах. Меню ListoQ можно публиковать на всех этих языках.
Рекомендуемый порядок языков меню
- 1
Italiano - 2
English - 3
Deutsch - 4
Français - 5
Español
Как работают языки в ListoQ
У каждого меню есть основной язык и любые дополнительные. Названия и описания вы переводите для каждого языка; метки аллергенов и диет берутся из встроенных списков и переводятся автоматически. Гость переключает язык прямо в меню.
Города
Гайды по городам в Италии
С ListoQ
Как работает ваше QR-меню в ListoQ в Италии
QR-код, который не нужно перепечатывать
ListoQ даёт каждому заведению постоянный QR-код и ссылку. Измените цену или блюдо дня — гости в Италии увидят это сразу после публикации.
14 аллергенов ЕС у каждого блюда
Отмечайте в ListoQ аллергены и вегетарианские или веганские варианты у каждого блюда, чтобы информация была в меню, а не в папке за стойкой.
Импорт меню, которое у вас уже есть
ИИ-импорт в ListoQ превращает PDF, Excel, Word или фото в черновик. Вы проверяете его, добавляете языки и публикуете, когда всё готово.
Вопросы и ответы
Вопросы заведений в Италии
- Можно указать coperto в QR-меню?
- Да. Напишите его в описании категории или строкой в начале меню, чтобы гость увидел его до заказа.
- Можно отмечать замороженные продукты?
- Да. Добавьте звёздочку или пометку в описание блюда и поясните её в описании категории на каждом языке.
- Заменяет ли QR-меню журнал аллергенов?
- Оно может содержать ту же информацию, если у каждого блюда указаны аллергены. Держите печатный экземпляр для гостей без телефона.
- Можно показывать цены у стойки и за столом?
- Используйте варианты размеров или два каталога для стойки и стола — в зависимости от того, как работает ваш бар.
Другие локации
