Criar um menu digital QR em Itália

O menu italiano segue uma ordem conhecida — antipasti, primi, secondi com contorni, dolci — mas cada região reescreve-o: massas romanas, pizza napolitana, risotto milanês, marisco siciliano. O aperitivo, o café ao balcão e o almoço de domingo em família são rituais diários.

Itália é também um dos países mais visitados da Europa. Nas cidades turísticas o menu precisa pelo menos de inglês, e as notas sobre coperto, congelados e alergénios têm de ser claras em cada idioma.

• Coperto e serviço

  Muitos restaurantes cobram um coperto por pessoa pelo pão e pelos talheres. Tem de constar no menu, e o cliente agradece vê-lo antes de se sentar.

• A ordem dos pratos

  Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci correspondem às categorias do menu, o que torna um menu digital fácil de percorrer.

• Registo de alergénios

  Os alergénios têm de estar por escrito, no menu ou num registo que a equipa mostra. Marcar cada prato deixa-os no próprio menu.

Itália aplica a lista europeia de 14 alergénios, com sanções definidas pelo D.Lgs. 231/2017. A informação sobre comida não pré-embalada tem de estar por escrito, no menu ou num registo ou ficha que a equipa mostra a pedido, e um aviso deve indicar onde encontrá-la. Os produtos servidos a partir de congelado têm de ser declarados no menu, normalmente com um asterisco e uma nota; os tribunais já trataram a omissão como fraude comercial.

O coperto, a taxa de serviço e os suplementos têm de constar na lista de preços, e os preços incluem IVA. Os preços têm de estar afixados para todo o tipo de serviço, incluindo o balcão dos bares.

• Roma

  Trattorias, visitantes todo o ano e as quatro massas romanas clássicas.

  Abrir o guia da cidade

• Milão

  Aperitivo, almoços de negócios e o público das semanas da moda e do design.

  Abrir o guia da cidade

• Nápoles

  Berço da pizza, comida de rua e um número de visitantes a crescer depressa.

  Abrir o guia da cidade

Posso mostrar o coperto num menu QR?

Sim. Escreva-o na descrição de uma categoria ou como linha no topo do menu, para que o cliente o veja antes de pedir.

Posso assinalar os congelados?

Sim. Acrescente um asterisco ou uma nota na descrição do prato e explique-o na descrição de uma categoria em cada idioma.

Um menu QR substitui o registo de alergénios?

Pode conter a mesma informação se cada prato mostrar os seus alergénios. Tenha uma cópia impressa para quem não usa telemóvel.

Posso mostrar preços ao balcão e à mesa?

Use variantes de tamanho ou dois catálogos para balcão e mesa, conforme o funcionamento do seu bar.

• PortugalRegras do couvert, o prato do dia e uma mistura de clientes que pede vários idiomas.
• Países BaixosPagamentos só com cartão, jantares cedo e clientes que esperam o menu em inglês.
• GréciaPratos para partilhar, lista de preços à vista e uma época que atinge o pico no verão.