Áttekintés
Mit kell teljesítenie ennek az étlapnak
Egy pékség kínálatát a pultnál olvassák, sorral a háta mögött, egy vitrin mellett, amit a vendég már lát. Nem az a dolga, hogy a láthatót leírja: az, hogy beárazza, pontosan megnevezze és megmondja, mi van benne.
Tartsa meg a négy szakaszt, igazítsa a mennyiségeket a sütéséhez, és írja meg minden tételt egyszer — név, leírás, ár, allergének — hogy ugyanaz a tétel működjön a vitrin címkéjén és egy hivatkozásban, amelyet a vásárló indulás előtt nyit meg.
Szerkezet
A kategóriák olvasási sorrendben
A sorrendet tartsa meg, a mennyiségeket igazítsa a konyhájához.
- 01
Kenyér
5–8 tételA napi alap. Cipónként csoportosítson, ne liszt szerint, és írja ki a sütési napokat, ha a kínálat forog.
- 02
Leveles és kelt tészták
5–8 tételAz impulzusszakasz. Rövid nevek, a vajat, a tölteléket és az édes befejezést pedig vigye a leírás.
- 03
Torták és pite
4–7 tételSzeletben és egészben is fogy. Ahol mindkettőt kínálja, írja ki mindkét árat, és a szezonálisat tartsa egyértelműen szezonálisnak.
- 04
Kávé és italok
4–8 tételA kiegészítő eladás. Hat sor bőven elég: a pékség nem kávézó, és a hosszú itallista lassítja a pultot.
Kidolgozott példa
Így néz ki egy kész tétel
Kategóriánként egy fogás, úgy megírva, ahogy a vendégnek olvasnia kell.
Így jut el ugyanaz a négy tétel a vendéghez: egy oldal, amely QR-kódról vagy hivatkozásról nyílik.
Szemléltető példatartalom. Az árak ugyanabban a formátumban jelennek meg, mint egy közzétett ListoQ-étlapon.
Szövegezési tanácsok
Három dolog, amit érdemes eltalálni
Ne írja le, amit a vitrin mutat
A vendég egyenesen a péksüteményre néz. A leírást arra fordítsa, amit nem lát: a zsiradékra, a töltelékre, az érlelésre, a lisztre.
A glutén és a tej maga az egész kínálat
Szinte minden pékáru hordozza a 14 EU-s allergénkategória legalább egyikét. Jelölje őket tételenként, hogy az a kettő-három, amelyik mentes, tényleg kitűnjön.
Írja meg, mi mikor sül
A „7 órától” vagy a „csak pénteken” a tételhez tartozik. Rendezi a sorban állók elvárásait, és megkíméli a személyzetet az egész délelőtti ismétléstől.
Kérdések
Gyakori kérdések erről az étlapról
- Hány tételt soroljon fel egy pékség?
- 20 és 30 tétel között a kenyér, a péksütemény, a torta és az italok együtt a legtöbb pékségnek megfelel. Az ezen az oldalon szereplő mennyiségek ezt adják ki, nagyjából annyit, amennyit egy sütés egyenletes minőségben elbír.
- A kenyér vagy a péksütemény legyen elöl?
- A kenyér. Ezért térnek vissza a törzsvásárlók, és ezt veszik rendszeresen. A péksüteményt hirtelen felindulásból veszik, és amit így vesznek, azt bárhol megtalálják.
- Hogyan jelöljem azt, ami csak bizonyos napokon sül?
- Írja a leírásba ahelyett, hogy törölné a tételt, hogy aki látogatást tervez, továbbra is lássa: létezik. Így a tétel minden közzétett nyelven helyes marad.
- Hogyan mutassam a szeletre és egészben kapható tortákat?
- Egy tortaként két mérettel, szelet és egész torta, mindegyik saját árral. A torták szakasza rövid marad, az egész torta ára pedig rendeléshez könnyen megtalálható.
- Hogyan vegyem le az étlapról az elfogyott tételeket?
- Rejtse el a tételt a szerkesztőben, és tegye közzé. Lekerül a vendégétlapról, de a listájában marad, így a következő sütésnél megjeleníti és közzéteszi.
További sablonok
Más étlapok, amelyeken dolgozhat
- Étlapsablon pizzériáknakPizzéria étlapjának szerkezete: négy szakasz, hány pizza való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon food truckoknakFood truck étlapjának szerkezete: négy rövid szakasz, hány tétel való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon szállodáknakSzállodai vendéglátás étlapszerkezete: négy szolgáltatás, hány fogás való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.