Overzicht
Wat deze kaart moet doen
Een bakkerijkaart wordt gelezen aan de toonbank, met een rij erachter en naast een vitrine die de gast al ziet. Het is niet haar taak om het zichtbare te beschrijven: ze moet het beprijzen, correct benoemen en zeggen wat erin zit.
Houd de vier secties aan, stem de aantallen af op je bakschema en schrijf elk item één keer uit — naam, omschrijving, prijs, allergenen — zodat dezelfde vermelding werkt op het vitrinekaartje en in een link die een klant onderweg opent.
Structuur
De categorieën, in leesvolgorde
Houd de volgorde aan en stem de aantallen af op je keuken.
- 01
Brood
5–8 itemsDe dagelijkse basis. Groepeer per brood in plaats van per meel, en noem de bakdagen als het assortiment roteert.
- 02
Viennoiserie
5–8 itemsDe impulssectie. Korte namen, en laat de omschrijving de boter, de vulling en de zoete afwerking dragen.
- 03
Taarten en vlaaien
4–7 itemsPer punt en heel verkocht. Toon beide prijzen waar je beide aanbiedt, en houd seizoenswerk duidelijk seizoensgebonden.
- 04
Koffie en dranken
4–8 itemsDe bijverkoop. Zes regels is genoeg: een bakkerij is geen koffiebar en een lange drankenlijst vertraagt de toonbank.
Uitgewerkt voorbeeld
Hoe een afgeronde vermelding eruitziet
Eén gerecht per categorie, geschreven zoals een gast het moet lezen.
Zo bereiken diezelfde vier vermeldingen de gast: één pagina, geopend via een QR-code of link.
Voorbeeldinhoud ter illustratie. Prijzen verschijnen in dezelfde opmaak als op een gepubliceerde ListoQ-kaart.
Schrijfnotities
Drie dingen die het verschil maken
Beschrijf niet wat de vitrine toont
De gast kijkt recht naar het gebak. Besteed de omschrijving aan wat hij niet ziet: het vet, de vulling, de rijzing, het meel.
Gluten en melk zijn de hele kaart
Bijna elk bakkerijitem draagt minstens een van de 14 EU-allergeencategorieën. Markeer ze per item zodat de twee of drie zonder echt opvallen.
Zeg wat wanneer gebakken wordt
„Vanaf 7 uur” of „alleen op vrijdag” hoort bij het item. Dat ordent de verwachting in de rij en scheelt het personeel een ochtend herhalen.
Vragen
Veelgestelde vragen over deze kaart
- Hoeveel items horen op een bakkerijkaart?
- Tussen 20 en 30 items over brood, gebak, taart en dranken past bij de meeste bakkerijen. De aantallen op deze pagina geven dat bereik, ongeveer wat één bakdag op constante kwaliteit aankan.
- Komt brood of gebak eerst?
- Brood. Het is de reden dat vaste klanten terugkomen en wat ze op vaste momenten kopen. Gebak wordt impulsief gekocht, en impulsaankopen worden overal gevonden.
- Hoe toon ik wat maar op sommige dagen gebakken wordt?
- Zet het in de omschrijving in plaats van het item te verwijderen, zodat wie een bezoek plant nog steeds ziet dat het bestaat. De vermelding blijft dan kloppen in elke taal waarin de kaart wordt gepubliceerd.
- Hoe toon ik taart per stuk en in zijn geheel?
- Als één taart met twee maten, punt en hele taart, elk met een eigen prijs. De taartensectie blijft kort en de prijs van een hele taart is makkelijk te vinden voor bestellingen.
- Hoe haal ik uitverkochte items van het menu?
- Verberg het item in de editor en publiceer. Het verdwijnt uit het gastmenu maar blijft in uw lijst, dus u toont het weer en publiceert bij de volgende bakronde.
Meer sjablonen
Andere kaarten die je misschien maakt
- Menusjabloon voor pizzeria'sEen kaartstructuur voor pizzeria's: vier secties, hoeveel pizza's per sectie en een uitgewerkt voorbeeld met prijzen en allergenen.
- Menusjabloon voor foodtrucksEen kaartstructuur voor foodtrucks: vier korte secties, hoeveel items per sectie en een uitgewerkt voorbeeld met prijzen en allergenen.
- Menusjabloon voor hotelsEen kaartstructuur voor hotelhoreca: vier services, hoeveel gerechten per service en een uitgewerkt voorbeeld met prijzen en allergenen.