Áttekintés
Mit kell teljesítenie ennek az étlapnak
Egy szálloda étlapja nem egy étlap. A reggelit, az egész napos konyhát, a szobaszervizt és a bárt ugyanaz a vendég olvassa különböző órákban, gyakran eltérő éhséggel és türelemmel, és mindegyiknek megvannak a maga korlátai.
Tartsa meg a négy szolgáltatást, igazítsa a mennyiségeket a konyhájához, és írja meg minden fogást egyszer — név, leírás, ár, allergének — hogy ugyanaz a tétel működjön az étteremben, a szobában és egy, a recepcióról megnyitott hivatkozásban.
Szerkezet
A kategóriák olvasási sorrendben
A sorrendet tartsa meg, a mennyiségeket igazítsa a konyhájához.
- 01
Reggeli
8–14 tételEzt a szolgáltatást használják a vendégek ténylegesen. Írja ki egyértelműen, mi van benne az árban és mi kerül külön pénzbe: ez az egy különbségtétel okozza a panaszok többségét.
- 02
Egész napos konyha
8–12 fogásA biztonsági háló a szolgáltatások között. Olyan fogások, amelyek csúcsidőn kívül is tartják a minőséget, és nem igénylik a teljes brigádot.
- 03
Szobaszerviz
6–10 fogásRészhalmaz, nem másolat. Csak olyan fogások, amelyek túlélik a liftet és a folyosót, a tálcadíjjal az étlapon és nem a számlán.
- 04
Bár és italok
10–16 tételKésőn olvassák, és nem csak a szállóvendégek. Válassza szét a bort, sört, párlatokat és üdítőket, és mindig tüntesse fel a kiszerelést.
Kidolgozott példa
Így néz ki egy kész tétel
Kategóriánként egy fogás, úgy megírva, ahogy a vendégnek olvasnia kell.
Így jut el ugyanaz a négy tétel a vendéghez: egy oldal, amely QR-kódról vagy hivatkozásról nyílik.
Szemléltető példatartalom. Az árak ugyanabban a formátumban jelennek meg, mint egy közzétett ListoQ-étlapon.
Szövegezési tanácsok
Három dolog, amit érdemes eltalálni
Tegye a szolgáltatási időket az étlapra
Aki 23:40-kor olvas, tudni akarja, mi érhető el még. Az időpontok a szakaszhoz tartoznak, ahol azelőtt válaszolnak, hogy a kérdés a recepcióra érne.
Bent lakó vendégnél az allergének többet nyomnak
Egy szállóvendég akár naponta háromszor is önöknél étkezik. A mind a 14 EU-s allergénkategóriára kiterjedő strukturált címkékkel egyszer ellenőrizhet ahelyett, hogy minden szolgáltatásnál kérdezne.
A tálcadíjat előre írja ki
A szobaszerviz felárai a szállodai számla legvitatottabb sorai. Ha a díj az étlapon van, a vita meg sem indul.
Kérdések
Gyakori kérdések erről az étlapról
- Egy szállodának egy vagy több étlapja legyen?
- Egy étlap, világosan elkülönített szolgáltatásokkal. A vendég az egész tartózkodás alatt ugyanazt a hivatkozást és QR-kódot használja, és egyetlen szerkezet tartja következetesen a reggelit, az egész napos konyhát, a szobaszervizt és a bárt.
- Mekkora legyen a szobaszerviz étlapja?
- Hat és tíz fogás között, az egész napos listából válogatva. A szobaszervizt az korlátozza, ami jól utazik, nem az, amit a konyha tud, ezért a rövidebb lista őszintébb és gyorsabban kiszállítható.
- Hogyan mutassam meg, mi van benne a reggeliben?
- A tételen, nem lábjegyzetben. Annak jelölése, hogy mit fedez az ár és mit számláznak külön, a legvilágosabb módja a reggeli számlavitáinak megelőzésére.
- Olvashatják a vendégek az étlapot a saját nyelvükön?
- Igen. Adja hozzá a vendégei nyelveit, fordítsa le az ételek nevét és leírását, és a vendég az étlapoldalon vált nyelvet. Az allergénjelölések automatikusan lefordulnak.
- Lehet a szálloda bárjának vagy éttermének saját QR-kódja?
- Igen, ha külön egységként működik. Hozza létre külön helyként saját QR-kóddal és étlappal, ugyanabból a fiókból kezelve. Amit a vendégek a szobába rendelnek, azt érdemes a fő étlapon tartani.
További sablonok
Más étlapok, amelyeken dolgozhat
- Étlapsablon fagylaltozóknakFagylaltozó kínálatának szerkezete: négy szakasz, hány íz való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon cateringhezCatering étlapjának szerkezete: négy szakasz, hány fogás való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étterem étlapsablonÉtterem étlapjának szerkezete: négy kategória, hány fogás való mindegyikbe, és kidolgozott példa árral és allergénjelöléssel.