Áttekintés
Mit kell teljesítenie ennek az étlapnak
Egy pizzéria étlapja nagyrészt egyetlen szakasz, és a vendég ezt tudja. Megkeresi a pizzalistát, megtalálja azt a kettő-hármat, amit mindig fontolgat, és köztük dönt. Az étlap minden más része ezt a döntést támogatja.
Tartsa meg a négy szakaszt, igazítsa a mennyiségeket a kemencéjéhez, és írja meg minden pizzát egyszer — név, feltét, ár, allergének — hogy ugyanaz a tétel működjön az asztalon, a kirakatban és egy rendelés előtt megnyitott hivatkozásban.
Szerkezet
A kategóriák olvasási sorrendben
A sorrendet tartsa meg, a mennyiségeket igazítsa a konyhájához.
- 01
Előételek
4–6 fogásAkkor rendelik, amíg a kemence dolgozik. Csak olyat vegyen fel, ami gyorsan érkezik, és legyen köztük egy, amit egy négyfős asztal meg tud osztani.
- 02
Pizza rossa
8–12 pizzaA paradicsomalapú lista és az étlap szíve. Az egyszerűtől a gazdagabb felé rendezze, ne ábécésorrendben.
- 03
Pizza bianca
4–6 pizzaA fehér alapú lista. Kevesebb, de drágább: adjon nekik külön szakaszt ahelyett, hogy a pirosak alá rejtené őket.
- 04
Italok
6–10 tételSör, bor és üdítő ebben a sorrendben, kiszereléssel. Az italt a pizza után választják, ezért ez a szakasz olvasható utoljára.
Kidolgozott példa
Így néz ki egy kész tétel
Kategóriánként egy fogás, úgy megírva, ahogy a vendégnek olvasnia kell.
Így jut el ugyanaz a négy tétel a vendéghez: egy oldal, amely QR-kódról vagy hivatkozásról nyílik.
Szemléltető példatartalom. Az árak ugyanabban a formátumban jelennek meg, mint egy közzétett ListoQ-étlapon.
Szövegezési tanácsok
Három dolog, amit érdemes eltalálni
Sorolja fel a feltétet, ne adja el
A pizza leírása összetevőlista, és a vendég is így olvassa. Nevezze meg, mi van rajta, abban a sorrendben, ahogy felkerül, aztán álljon meg.
A glutén és a tej szinte minden sort lefed
A 14 EU-s allergénkategóriából kettő egy egész pizzaétlapot lefed. A pizzánkénti jelölés az, ami megtalálhatóvá teszi a gluténmentes és tejmentes választásokat.
A méretet egyszer írja ki, egyértelműen
Ha minden pizza azonos átmérőjű, mondja el egyszer a szakasz elején, ne tizenkét soron ismételje.
Kérdések
Gyakori kérdések erről az étlapról
- Hány pizza legyen egy pizzéria étlapján?
- 12 és 18 pizza között a piros és fehér alapot együtt számolva a legtöbb pizzériának megfelel, és az ezen az oldalon szereplő mennyiségek ide esnek. Efölött nő a veszteség a lassan fogyó tételeken, és nehezebb sorba rendezni a kemencét.
- Piros és fehér pizzák egy listában?
- Válassza szét őket. A fehér alapú pizzák általában drágábbak, és elvesznek egy hosszú piros lista végén; a saját szakasz választássá teszi őket lábjegyzet helyett.
- Hogyan jelöljem a gluténmentes alapot?
- Strukturált étrendi címkeként azokon a pizzákon, amelyeket így el tud készíteni, plusz egy ársorral, ha felárral jár. Az étlap alján lévő megjegyzést épp azok a vendégek nem veszik észre, akiknek szükségük lenne rá.
- Hogyan mutassam a különböző pizzaméreteket?
- Egy pizzaként, átmérőnként egy mérettel, például 30 cm és 40 cm, mindegyik saját árral. A vendég egyszer olvassa el a feltéteket, és egy sorban veti össze az árakat.
- Hogyan adjam meg az extra feltéteket?
- Saját rövid szakaszban, feltétenként árral, közvetlenül a pizzák után. A vendég még a döntés közben választ extrát, a személyzet pedig a rendeléssel együtt veszi fel.
További sablonok
Más étlapok, amelyeken dolgozhat
- Étlapsablon food truckoknakFood truck étlapjának szerkezete: négy rövid szakasz, hány tétel való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon szállodáknakSzállodai vendéglátás étlapszerkezete: négy szolgáltatás, hány fogás való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon fagylaltozóknakFagylaltozó kínálatának szerkezete: négy szakasz, hány íz való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.