Επισκόπηση
Τι πρέπει να πετυχαίνει αυτό το μενού
Το μενού ενός αρτοποιείου διαβάζεται στον πάγκο, με ουρά από πίσω και δίπλα σε μια βιτρίνα που ο πελάτης ήδη βλέπει. Δουλειά του δεν είναι να περιγράψει το ορατό: είναι να το τιμολογήσει, να το ονομάσει σωστά και να πει τι περιέχει.
Κρατήστε τις τέσσερις ενότητες, προσαρμόστε τα πλήθη στο ψήσιμό σας και γράψτε κάθε επιλογή μία φορά — όνομα, περιγραφή, τιμή, αλλεργιογόνα — ώστε η ίδια καταχώριση να λειτουργεί στην ετικέτα της βιτρίνας και σε έναν σύνδεσμο που ανοίγει ο πελάτης πριν έρθει.
Δομή
Οι κατηγορίες, με τη σειρά ανάγνωσης
Κρατήστε τη σειρά και προσαρμόστε τα πλήθη στην κουζίνα σας.
- 01
Ψωμί
5–8 επιλογέςΗ καθημερινή βάση. Ομαδοποιήστε ανά καρβέλι και όχι ανά αλεύρι, και πείτε τις ημέρες ψησίματος αν το πρόγραμμα εναλλάσσεται.
- 02
Σφολιάτες και ζύμες
5–8 επιλογέςΗ ενότητα της παρόρμησης. Σύντομα ονόματα, και αφήστε την περιγραφή για το βούτυρο, τη γέμιση και το γλυκό φινίρισμα.
- 03
Κέικ και τάρτες
4–7 επιλογέςΠωλούνται σε κομμάτι και ολόκληρα. Δείξτε και τις δύο τιμές όπου προσφέρετε και τα δύο, και κρατήστε το εποχικό ξεκάθαρα εποχικό.
- 04
Καφές και ροφήματα
4–8 επιλογέςΗ συμπληρωματική πώληση. Έξι γραμμές αρκούν: το αρτοποιείο δεν είναι καφετέρια και μια μεγάλη λίστα καθυστερεί τον πάγκο.
Λυμένο παράδειγμα
Πώς μοιάζει μια ολοκληρωμένη καταχώριση
Ένα πιάτο από κάθε κατηγορία, γραμμένο όπως πρέπει να το διαβάσει ο πελάτης.
Έτσι φτάνουν στον πελάτη οι ίδιες τέσσερις καταχωρίσεις: μία σελίδα, που ανοίγει από κωδικό QR ή σύνδεσμο.
Ενδεικτικό περιεχόμενο. Οι τιμές εμφανίζονται με την ίδια μορφοποίηση που χρησιμοποιεί ένα δημοσιευμένο μενού ListoQ.
Σημειώσεις σύνταξης
Τρία σημεία που αξίζει να προσέξετε
Μην περιγράφετε ό,τι δείχνει η βιτρίνα
Ο πελάτης κοιτά ήδη το γλυκό. Ξοδέψτε την περιγραφή σε αυτό που δεν βλέπει: το λίπος, τη γέμιση, την ωρίμανση, το αλεύρι.
Γλουτένη και γάλα είναι όλο το μενού
Σχεδόν κάθε επιλογή αρτοποιείου φέρει τουλάχιστον μία από τις 14 κατηγορίες αλλεργιογόνων της ΕΕ. Σημειώστε τις ανά επιλογή ώστε οι δύο-τρεις που δεν τις έχουν να ξεχωρίζουν πραγματικά.
Πείτε τι ψήνεται και πότε
Το «από τις 7:00» ή «μόνο Παρασκευή» ανήκει στην καταχώριση. Ρυθμίζει τις προσδοκίες της ουράς και γλιτώνει το προσωπικό από την επανάληψη.
Ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις για αυτό το μενού
- Πόσες επιλογές να έχει ένα αρτοποιείο;
- Από 20 έως 30 επιλογές σε ψωμί, ζύμες, κέικ και ροφήματα ταιριάζει στα περισσότερα αρτοποιεία. Τα πλήθη αυτής της σελίδας δίνουν αυτό το εύρος, περίπου όσο αντέχει ένα ψήσιμο με σταθερή ποιότητα.
- Πρώτα το ψωμί ή τα γλυκά;
- Το ψωμί. Είναι ο λόγος που επιστρέφουν οι τακτικοί και αυτό που αγοράζουν με ρυθμό. Τα γλυκά αγοράζονται παρορμητικά, και ό,τι αγοράζεται παρορμητικά βρίσκεται όπου κι αν είναι.
- Πώς δείχνω ό,τι ψήνεται μόνο κάποιες ημέρες;
- Γράψτε το στην περιγραφή αντί να αφαιρείτε την καταχώριση, ώστε όποιος σχεδιάζει επίσκεψη να βλέπει ότι υπάρχει. Έτσι η καταχώριση παραμένει σωστή σε κάθε γλώσσα δημοσίευσης.
- Πώς δείχνω γλυκά σε κομμάτι και ολόκληρα;
- Ως ένα γλυκό με δύο μεγέθη, κομμάτι και ολόκληρο, το καθένα με δική του τιμή. Η ενότητα των γλυκών μένει σύντομη και η τιμή του ολόκληρου βρίσκεται εύκολα για παραγγελίες.
- Πώς βγάζω από το μενού ό,τι έχει εξαντληθεί;
- Κρύψτε το είδος στον επεξεργαστή και δημοσιεύστε. Φεύγει από το μενού των επισκεπτών αλλά μένει στη λίστα σας, οπότε το εμφανίζετε ξανά και δημοσιεύετε με το επόμενο ψήσιμο.
Περισσότερα πρότυπα
Άλλα μενού που ίσως ετοιμάζετε
- Πρότυπο μενού για πιτσαρίαΔομή μενού πιτσαρίας: τέσσερις ενότητες, πόσες πίτσες σε κάθε μία και ένα ολοκληρωμένο παράδειγμα με τιμές και αλλεργιογόνα.
- Πρότυπο μενού για food truckΔομή μενού food truck: τέσσερις σύντομες ενότητες, πόσες επιλογές σε κάθε μία και ένα ολοκληρωμένο παράδειγμα με τιμές και αλλεργιογόνα.
- Πρότυπο μενού για ξενοδοχείοΔομή μενού εστίασης ξενοδοχείου: τέσσερις υπηρεσίες, πόσα πιάτα σε κάθε μία και ένα ολοκληρωμένο παράδειγμα με τιμές και αλλεργιογόνα.