Aperçu
Ce que cette carte doit accomplir
Une carte de pizzeria, c'est surtout une section, et le client le sait. Il cherche la liste des pizzas, retrouve les deux ou trois qu'il envisage toujours et tranche entre elles. Tout le reste soutient cette décision.
Gardez les quatre sections, ajustez les quantités à votre four et rédigez chaque pizza une seule fois — nom, garniture, prix, allergènes — pour que la même fiche serve à table, en vitrine et dans un lien ouvert avant de commander.
Structure
Les catégories, dans l'ordre de lecture
Gardez l'ordre, ajustez les quantités à votre cuisine.
- 01
Antipasti
4–6 platsCommandés pendant que le four travaille. Limitez-vous à ce qui arrive vite, et incluez de quoi partager à quatre.
- 02
Pizza rossa
8–12 pizzasLa liste base tomate et le cœur de la carte. Classez du plus simple au plus riche, pas par ordre alphabétique.
- 03
Pizza bianca
4–6 pizzasLa liste base blanche. Moins nombreuses mais plus chères : donnez-leur leur section au lieu de les cacher sous les rouges.
- 04
Boissons
6–10 référencesBières, vins et sans alcool dans cet ordre, avec les contenances. La boisson se choisit après la pizza, cette section se lit en dernier.
Exemple détaillé
À quoi ressemble une fiche terminée
Un plat par catégorie, rédigé comme un client doit le lire.
Voilà comment ces mêmes quatre fiches parviennent au client : une page, ouverte depuis un QR code ou un lien.
Contenu d'exemple à titre d'illustration. Les prix s'affichent avec la mise en forme d'une carte publiée sur ListoQ.
Notes de rédaction
Trois points à ne pas manquer
Listez la garniture, ne la vendez pas
Une description de pizza est une liste d'ingrédients, et elle est lue comme telle. Nommez ce qu'il y a dessus, dans l'ordre où c'est posé, puis arrêtez-vous.
Gluten et lait couvrent presque chaque ligne
Deux des 14 catégories d'allergènes de l'UE couvrent l'essentiel d'une carte de pizzas. Les signaler par pizza est ce qui rend repérables les options sans gluten et sans lait.
Indiquez la taille une fois, clairement
Si toutes les pizzas ont le même diamètre, dites-le une fois en tête de section plutôt que sur douze lignes.
Questions
Questions fréquentes sur cette carte
- Combien de pizzas sur une carte de pizzeria ?
- Entre 12 et 18 pizzas entre bases rouge et blanche convient à la plupart des pizzerias, et les quantités de cette page s'y situent. Au-delà, les pertes montent sur les références lentes et la file du four devient plus difficile à ordonnancer.
- Rouges et blanches dans une seule liste ?
- Séparez-les. Les pizzas base blanche sont souvent plus chères et passent inaperçues en bas d'une longue liste rouge ; leur propre section en fait un choix plutôt qu'une note.
- Comment indiquer une base sans gluten ?
- Par un libellé alimentaire structuré sur les pizzas que vous savez faire ainsi, avec une ligne de prix en cas de supplément. Une note en bas de carte est manquée précisément par les clients concernés.
- Comment afficher différentes tailles de pizza ?
- Comme une seule pizza avec un format par diamètre, par exemple 30 cm et 40 cm, chacun avec son prix. Le client lit la garniture une fois et compare les prix sur la même ligne.
- Comment présenter les suppléments de garniture ?
- Dans une courte section dédiée avec un prix par supplément, juste après les pizzas. Le client choisit ses suppléments pendant qu'il hésite encore, et l'équipe les note avec la commande.
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