Resumen
Qué tiene que conseguir esta carta
La carta de una pizzería es sobre todo una sección, y el cliente lo sabe. Busca la lista de pizzas, encuentra las dos o tres que siempre se plantea y decide entre ellas. Todo lo demás está para apoyar esa decisión.
Mantén las cuatro secciones, ajusta las cantidades a tu horno y escribe cada pizza una sola vez —nombre, ingredientes, precio, alérgenos— para que la misma ficha sirva en la mesa, en el escaparate y en un enlace que el cliente abre antes de pedir.
Estructura
Las categorías, en orden de lectura
Mantén el orden y ajusta las cantidades a tu cocina.
- 01
Antipasti
4–6 platosSe piden mientras trabaja el horno. Limítalo a cosas que salgan rápido e incluye una que pueda compartir una mesa de cuatro.
- 02
Pizza rossa
8–12 pizzasLa lista con base de tomate y el corazón de la carta. Ordénala de la más simple a la más rica, no alfabéticamente.
- 03
Pizza bianca
4–6 pizzasLa lista con base blanca. Son menos, pero se venden más caras: dales su propia sección en vez de esconderlas bajo las rojas.
- 04
Bebidas
6–10 referenciasCerveza, vino y refrescos en ese orden, con tamaños. La bebida se elige después de la pizza, así que esta sección se lee la última.
Ejemplo resuelto
Así se ve una ficha terminada
Un plato de cada categoría, redactado como debería leerlo un cliente.
Así llegan al cliente esas mismas cuatro fichas: una página que abre con un código QR o un enlace.
Contenido de ejemplo. Los precios se muestran con el mismo formato que usa una carta publicada en ListoQ.
Notas de redacción
Tres cosas que conviene hacer bien
Enumera los ingredientes, no los vendas
La descripción de una pizza es una lista de ingredientes y así se lee. Nombra lo que lleva, en el orden en que se pone, y para ahí.
Gluten y lácteos cubren casi todas las líneas
Dos de las 14 categorías de alérgenos de la UE abarcan casi toda una carta de pizzas. Marcarlas por pizza es lo que hace localizables las opciones sin gluten y sin lácteos.
Indica el tamaño una vez, con claridad
Si todas las pizzas tienen el mismo diámetro, dilo una vez al inicio de la sección en lugar de repetirlo en doce líneas.
Preguntas
Preguntas frecuentes sobre esta carta
- ¿Cuántas pizzas debe tener la carta de una pizzería?
- Entre 12 y 18 pizzas entre base roja y blanca encaja en la mayoría de pizzerías, y las cantidades de esta página caen ahí. Por encima, sube la merma en las que menos rotan y cuesta más secuenciar la cola del horno.
- ¿Rojas y blancas en una sola lista?
- Sepáralas. Las de base blanca suelen tener precio más alto y pasan desapercibidas al final de una lista roja larga; con su propia sección pasan a ser una opción y no una nota al pie.
- ¿Cómo muestro la base sin gluten?
- Como etiqueta dietética estructurada en las pizzas que puedas preparar así, y con una línea de precio si lleva suplemento. Una nota al final de la carta la pasan por alto justo los clientes que la necesitan.
- ¿Cómo muestro distintos tamaños de pizza?
- Como una sola pizza con un tamaño por diámetro, por ejemplo 30 cm y 40 cm, cada uno con su precio. El cliente lee los ingredientes una vez y compara precios en la misma línea.
- ¿Cómo pongo los ingredientes extra?
- En su propia sección breve con precio por ingrediente, justo después de las pizzas. El cliente elige extras mientras aún decide, y el personal los anota con el pedido.
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