Áttekintés
Mit kell teljesítenie ennek az étlapnak
Egy bárlap hangulatot ad el, és gyenge fényben is olvashatónak kell lennie. A vendég másodpercek alatt fut rajta végig, jellemzően azután, hogy nagyjából eldöntötte, milyen italt szeretne — így a szakaszok többet számítanak, mint a leírások.
Tartsa meg a négy szakaszt, igazítsa a mennyiségeket a bárpultjához, és írja meg minden italt egyszer — név, leírás, ár, allergének — hogy ugyanaz a tétel működjön az asztali kártyán és egy hivatkozásban, amelyet a vendég a pultnál nyit meg.
Szerkezet
A kategóriák olvasási sorrendben
A sorrendet tartsa meg, a mennyiségeket igazítsa a konyhájához.
- 01
Saját koktélok
6–10 italA létezésének oka, és az a szakasz, amely viszi az árrést. Tegye előre, és a párlatokat nevezze meg, ne a technikát.
- 02
Klasszikusok
6–8 italA biztonsági háló. Aki nem akar gondolkodni, innen rendel, ezért tartsa meg a bevett neveket, és ne nevezze át őket.
- 03
Sör és bor
8–14 tételAz asztal koktélt nem ivó fele olvassa. Bontsa stílus szerint, és mindig tüntesse fel a kiszerelést.
- 04
Rágcsálnivaló
4–6 tételRövid és megosztható. Épp annyi, hogy az asztal maradjon a második körre, nem ételkínálat.
Kidolgozott példa
Így néz ki egy kész tétel
Kategóriánként egy fogás, úgy megírva, ahogy a vendégnek olvasnia kell.
Így jut el ugyanaz a négy tétel a vendéghez: egy oldal, amely QR-kódról vagy hivatkozásról nyílik.
Szemléltető példatartalom. Az árak ugyanabban a formátumban jelennek meg, mint egy közzétett ListoQ-étlapon.
Szövegezési tanácsok
Három dolog, amit érdemes eltalálni
A párlatokat nevezze meg, a technikát hagyja el
A „kézzel vágott jégen keverve” a személyzetnek szól. A vendég az alapján választ, mi van a pohárban: kezdje a párlatokkal, a többi elfér egy rövid tagmondatban.
Minden kiadáshoz kell kiszerelés
Egy 90 ml-es koktél és egy 175 ml-es bor különböző vásárlás. Írja a mennyiséget a leírásba, hogy az ár összehasonlítható legyen.
A szulfit szinte minden boron ott van
A szulfit a 14 EU-s allergénkategória egyike, és végigvonul a borlapon és néhány koktélon. Jelölje italonként ahelyett, hogy egyetlen általános sort nyomtatna.
Kérdések
Gyakori kérdések erről az étlapról
- Hány ital legyen egy bárlapon?
- 20 és 35 ital között az összes szakaszt beleszámítva a legtöbb bárnak megfelel, és az ezen az oldalon szereplő mennyiségek ezt adják ki. A hosszabb listák lassítják a bárt kiszolgálás közben, és a vendéget úgyis visszaviszik a klasszikusokhoz.
- A saját koktélok a klasszikusok elé kerüljenek?
- Igen. Aki klasszikust szeretne, bárhol megtalálja, a saját lista viszont csak akkor kap figyelmet, ha elöl van — és ott van az árrés.
- Kell-e a bárlapokra allergéninformáció?
- Az EU-ban a 14 megnevezett allergénkategóriára vonatkozó információnak minden eladott, nem előrecsomagolt tételnél elérhetőnek kell lennie, és ez az italokra és a rágcsálnivalóra is vonatkozik. Egy bárlapon a szulfit, a tej és a diófélék fordulnak elő a leggyakrabban.
- Hogyan adjam meg a bort pohárra és palackra?
- Egy borként két mérettel, pohár és palack, mindegyik saját árral. A vendég egy sorban összeveti a kettőt, a borlap pedig feleakkora lesz.
- Kellenek fotók a bár étlapjára?
- A signature koktéloknál igen: a fotó olyan italt is elad, amelyről a vendég még nem hallott. Ott adjon hozzá fotót, a többit hagyja nélküle, vagy kapcsolja ki a fotókat az egész étlapon, ha tiszta szöveges listát szeretne.
További sablonok
Más étlapok, amelyeken dolgozhat
- Étlapsablon pékségeknekPékség kínálatának szerkezete: négy szakasz, hány tétel való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon pizzériáknakPizzéria étlapjának szerkezete: négy szakasz, hány pizza való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon food truckoknakFood truck étlapjának szerkezete: négy rövid szakasz, hány tétel való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.