Überblick
Was diese Karte leisten muss
Eine Barkarte verkauft Atmosphäre und muss wenig Licht überstehen. Gäste lesen sie in Sekunden, meist nachdem sie grob entschieden haben, welche Art Drink sie wollen — deshalb zählen die Abschnitte mehr als die Beschreibungen.
Behalten Sie die vier Abschnitte, passen Sie die Anzahl an Ihre Backbar an und beschreiben Sie jeden Drink einmal — Name, Beschreibung, Preis, Allergene — damit derselbe Eintrag auf der Tischkarte und in einem Link an der Bar funktioniert.
Struktur
Die Kategorien in Lesereihenfolge
Reihenfolge beibehalten, Anzahl an die eigene Küche anpassen.
- 01
Signature Cocktails
6–10 DrinksIhr Grund zu existieren und der Abschnitt, der die Marge trägt. Stellen Sie ihn nach vorn und nennen Sie die Spirituosen, nicht die Technik.
- 02
Klassiker
6–8 DrinksDas Sicherheitsnetz. Wer nicht nachdenken will, bestellt hier, also behalten Sie die Standardnamen und benennen Sie sie nicht um.
- 03
Bier und Wein
8–14 PositionenWird von der Tischhälfte gelesen, die keine Cocktails trinkt. Nach Stil trennen und immer die Menge zeigen.
- 04
Barsnacks
4–6 PositionenKurz und zum Teilen. Genug, damit ein Tisch für die zweite Runde sitzen bleibt, keine Speisekarte.
Ausgearbeitetes Beispiel
So sieht ein fertiger Eintrag aus
Je ein Gericht pro Kategorie, formuliert so, wie ein Gast es lesen sollte.
So erreichen dieselben vier Einträge den Gast: eine Seite, geöffnet über QR-Code oder Link.
Beispielinhalte zur Veranschaulichung. Preise erscheinen in derselben Formatierung wie in einer veröffentlichten ListoQ-Karte.
Hinweise zum Texten
Drei Dinge, die sich lohnen
Spirituosen nennen, Technik weglassen
„Auf handgeschlagenem Eis gerührt“ ist für das Personal. Gäste wählen nach dem, was im Glas ist: erst die Spirituosen, der Rest passt in einen kurzen Nebensatz.
Jede Ausgabe braucht eine Menge
Ein Cocktail mit 90 ml und ein Wein mit 175 ml sind verschiedene Käufe. Schreiben Sie das Volumen in die Beschreibung, damit der Preis vergleichbar wird.
Sulfite stehen auf fast jedem Wein
Sulfite sind eine der 14 EU-Allergenkategorien und ziehen sich durch die Weinkarte und einige Cocktails. Kennzeichnen Sie sie pro Drink statt mit einer pauschalen Zeile.
Fragen
Häufige Fragen zu dieser Karte
- Wie viele Drinks gehören auf eine Barkarte?
- Zwischen 20 und 35 Drinks über alle Abschnitte funktionieren für die meisten Bars, und die Angaben auf dieser Seite ergeben diesen Bereich. Längere Listen bremsen die Bar im Service und führen Gäste ohnehin zu den Klassikern zurück.
- Kommen Signature Cocktails vor die Klassiker?
- Ja. Wer einen Klassiker will, findet ihn überall, aber die Signature-Liste wird nur gelesen, wenn sie zuerst kommt — und dort liegt die Marge.
- Brauchen Barkarten Allergenangaben?
- In der EU müssen Informationen zu den 14 benannten Allergenkategorien für jede unverpackt verkaufte Position verfügbar sein, und das schließt Getränke und Barsnacks ein. Am häufigsten kommen auf einer Barkarte Sulfite, Milch und Schalenfrüchte vor.
- Wie führe ich Wein glasweise und als Flasche?
- Als ein Wein mit zwei Größen, Glas und Flasche, jede mit eigenem Preis. Gäste vergleichen beides in einer Zeile, und die Weinkarte ist nur halb so lang.
- Braucht eine Barkarte Fotos?
- Für Signature-Cocktails ja: Ein Foto verkauft einen Drink, den Gäste nicht kennen. Fotos dort ergänzen und den Rest ohne lassen, oder Fotos für die ganze Karte ausblenden, wenn Sie eine reine Textliste bevorzugen.
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