Обзор
Что должно делать это меню
Барная карта продаёт атмосферу и должна выживать при плохом свете. Гость читает её за несколько секунд, обычно уже решив, какого рода напиток хочет, — поэтому разделы важнее описаний.
Оставьте четыре раздела, подстройте количество под свой бэк-бар и опишите каждый напиток один раз — название, описание, цена, аллергены — чтобы одна и та же карточка работала на столе и в ссылке, которую гость откроет у стойки.
Структура
Категории в порядке чтения
Сохраните порядок, а количество позиций подстройте под свою кухню.
- 01
Авторские коктейли
6–10 напитковВаша причина существовать и раздел, который держит маржу. Ставьте его первым и называйте крепкое, а не технику.
- 02
Классика
6–8 напитковПодстраховка. Кто не хочет думать, заказывает отсюда, поэтому оставьте стандартные названия и не переименовывайте их.
- 03
Пиво и вино
8–14 позицийЧитает та половина стола, что не пьёт коктейли. Разделите по стилю и всегда указывайте объём.
- 04
Закуски
4–6 позицийКоротко и на компанию. Ровно столько, чтобы стол остался на второй раунд, а не полноценное меню еды.
Разобранный пример
Как выглядит готовая позиция
По одному блюду из каждой категории, написанные так, как их должен прочитать гость.
Так те же четыре позиции доходят до гостя: одна страница, которая открывается по QR-коду или ссылке.
Пример для наглядности. Цены показаны в том же формате, что и в опубликованном меню ListoQ.
Как писать
Три вещи, которые стоит сделать правильно
Называйте крепкое, пропускайте технику
«Стир на колотом льду» — это для персонала. Гость выбирает по тому, что в бокале, поэтому начинайте с крепкого, а остальное уместите в одну короткую фразу.
У каждой подачи должен быть объём
Коктейль 90 мл и вино 175 мл — разные покупки. Ставьте объём в описание, чтобы цену можно было сравнить.
Сульфиты почти в каждом вине
Сульфиты — одна из 14 категорий аллергенов ЕС, они проходят через всю винную карту и часть коктейлей. Отмечайте их на напитке, а не печатайте одну общую строку.
Вопросы
Частые вопросы об этом меню
- Сколько напитков должно быть в барной карте?
- От 20 до 35 напитков по всем разделам подходит большинству баров, и количества на этой странице складываются в этот диапазон. Более длинные списки замедляют бар в сервисе и всё равно возвращают гостя к классике.
- Авторские коктейли идут перед классикой?
- Да. Тот, кто хочет классику, найдёт её где угодно, а авторский список читают только если он идёт первым, — и именно там маржа.
- Нужна ли барной карте информация об аллергенах?
- В ЕС информация о 14 обозначенных категориях аллергенов должна быть доступна по каждой продаваемой неупакованной позиции, и это касается напитков и закусок. Чаще всего в барной карте встречаются сульфиты, молоко и орехи.
- Как указать вино по бокалам и бутылкам?
- Как одно вино с двумя размерами — бокал и бутылка, у каждого своя цена. Гость сравнивает их в одной строке, а винная карта становится вдвое короче.
- Нужны ли фото в барном меню?
- Для авторских коктейлей — да: фото продаёт напиток, о котором гость никогда не слышал. Добавьте фото к ним и оставьте остальное без фото или отключите фото во всём меню, если нужен чистый текстовый список.
Другие шаблоны
Другие меню, которые вы можете собирать
- Шаблон меню пекарниСтруктура меню пекарни: четыре раздела, сколько позиций в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню пиццерииСтруктура меню пиццерии: четыре раздела, сколько пицц в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню фудтракаСтруктура меню фудтрака: четыре коротких раздела, сколько позиций в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.