Áttekintés
Mit kell teljesítenie ennek az étlapnak
Ugyanaz a vendég kétszer olvassa el egy kávézó étlapját: egyszer a pultnál, amíg dönt, majd az asztalnál, amikor azon gondolkodik, kér-e még valamit. Gyors listaként és olvasnivalóként is működnie kell, ezért maradnak az alábbi szakaszok rövidek és jól elkülönítettek.
Tartsa meg a négy szakaszt, igazítsa a mennyiségeket a konyhájához, és írja meg minden tételt egyszer — név, leírás, ár, allergének — hogy ugyanaz a tétel működjön a pultnál, az asztalnál és egy törzsvendégnek küldött hivatkozásban.
Szerkezet
A kategóriák olvasási sorrendben
A sorrendet tartsa meg, a mennyiségeket igazítsa a konyhájához.
- 01
Reggeli és pékáru
5–8 tételEzt olvassák elsőként, jellemzően tizenegy előtt. Csak azt vegye fel, amit egész délelőtt tud tartani, és mondja meg világosan, mit szolgálnak fel melegen.
- 02
Egész napos fogások
6–10 fogásEz a szakasz tartja ott a vendéget egy kávén túl. Levesek, saláták és melegszendvicsek, amelyek az ebédcsúcsok között is tartják a minőségüket.
- 03
Édesség
3–5 tételA pultnál veszik meg hirtelen, ezért a neveknek fénykép nélkül is működniük kell. Három vagy négy elég.
- 04
Italok
8–14 tételÁltalában ez a leghosszabb és legtöbbet olvasott lista. Válassza szét a kávét, a teát és a hideg italokat, és tüntesse fel a kiszerelést az ár mellett.
Kidolgozott példa
Így néz ki egy kész tétel
Kategóriánként egy fogás, úgy megírva, ahogy a vendégnek olvasnia kell.
Így jut el ugyanaz a négy tétel a vendéghez: egy oldal, amely QR-kódról vagy hivatkozásról nyílik.
Szemléltető példatartalom. Az árak ugyanabban a formátumban jelennek meg, mint egy közzétett ListoQ-étlapon.
Szövegezési tanácsok
Három dolog, amit érdemes eltalálni
Írja meg, mikor fogy ki egy tétel
Ha a reggelit délig szolgálják fel, az a tételen szerepeljen, ne az ajtóra kitett táblán. Megspórolja a kérdést és a csalódást is.
A sorban állóknak írjon
A vendég állva olvassa az étlapot, emberekkel a háta mögött. Egy sor tételenként többet ér, mint egy bekezdés, amit senki nem olvas végig.
A tejet mindig jelölje
A tej a 14 EU-s allergénkategória egyike, és szinte az egész étlapon végigvonul. Jelölje tételenként, hogy a vendég szűrni tudjon kérdezés helyett.
Kérdések
Gyakori kérdések erről az étlapról
- Hány tétel legyen egy kávézó étlapján?
- 20 és 35 tétel között az italokkal együtt a legtöbb kávézónak megfelel, és az ezen az oldalon szereplő mennyiségek pontosan ezt adják ki. Efölött a pult lassul, és nő a veszteség azon, ami a legkevésbé fogy.
- Az italok elöl vagy hátul legyenek?
- Hátul, de jól láthatóan. Aki italért jött, már tudja, mit szeretne, és odagörget; aki enni jött, előbb az ételt keresi. Egy külön italszakasz a végén mindkettőt kiszolgálja anélkül, hogy kettévágná az étlapot.
- Kötelező az allergének feltüntetése egy kávézóban?
- Az EU-ban a 14 megnevezett allergénkategóriára vonatkozó információnak minden eladott, nem előrecsomagolt tételnél elérhetőnek kell lennie, az italokat is beleértve. A strukturált címkék minden közzétett nyelven helyesen tartják ezt.
- Hogyan mutassam a több méretben kapható italokat?
- Adja meg a méreteket magánál az italnál, mindegyiket saját árral, ahelyett hogy háromszor felsorolná ugyanazt a lattét. Az étlap rövidebb marad, a vendég pedig egy pillantással összeveti a méreteket.
- Mit tegyek, ha napközben elfogy egy tétel?
- Rejtse el a tételt a szerkesztőben, és tegye közzé. Eltűnik a vendégétlapról, de a listájában marad, így ha újra van, megjeleníti és közzéteszi.
További sablonok
Más étlapok, amelyeken dolgozhat
- Étlapsablon kávéházaknakKávéház étlapjának szerkezete: négy szakasz, hány tétel való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon bároknakBár étlapjának szerkezete: négy szakasz, hány ital való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal, kiszereléssel és allergénjelöléssel.
- Étlapsablon pékségeknekPékség kínálatának szerkezete: négy szakasz, hány tétel való mindegyikbe, és kidolgozott példa árakkal és allergénjelöléssel.