Επισκόπηση
Τι πρέπει να πετυχαίνει αυτό το μενού
Ο ίδιος πελάτης διαβάζει το μενού μιας καφετέριας δύο φορές: μία στον πάγκο όσο αποφασίζει και μία στο τραπέζι, αναρωτώμενος αν θα προσθέσει κάτι. Πρέπει να λειτουργεί και ως γρήγορη λίστα και ως ανάγνωση, γι' αυτό οι ενότητες παρακάτω μένουν σύντομες και καθαρά χωρισμένες.
Κρατήστε τις τέσσερις ενότητες, προσαρμόστε τα πλήθη στην κουζίνα σας και γράψτε κάθε επιλογή μία φορά — όνομα, περιγραφή, τιμή, αλλεργιογόνα — ώστε η ίδια καταχώριση να λειτουργεί στον πάγκο, στο τραπέζι και σε έναν σύνδεσμο που στέλνετε σε τακτικό πελάτη.
Δομή
Οι κατηγορίες, με τη σειρά ανάγνωσης
Κρατήστε τη σειρά και προσαρμόστε τα πλήθη στην κουζίνα σας.
- 01
Πρωινό και αρτοσκευάσματα
5–8 επιλογέςΔιαβάζεται πρώτο, συνήθως πριν τις έντεκα. Βάλτε μόνο ό,τι κρατάτε όλο το πρωί και πείτε καθαρά τι σερβίρεται ζεστό.
- 02
Πιάτα όλη μέρα
6–10 πιάταΗ ενότητα που κρατά τον πελάτη πέρα από τον καφέ. Σούπες, σαλάτες και τοστ που κρατούν την ποιότητά τους ανάμεσα στις αιχμές του μεσημεριού.
- 03
Γλυκά
3–5 επιλογέςΑγοράζονται παρορμητικά στον πάγκο, οπότε τα ονόματα πρέπει να λειτουργούν χωρίς φωτογραφία. Τρία ή τέσσερα αρκούν.
- 04
Ροφήματα
8–14 επιλογέςΣυνήθως η μεγαλύτερη και πιο διαβασμένη λίστα. Χωρίστε καφέ, τσάι και κρύα ροφήματα και δείχνετε την ποσότητα δίπλα στην τιμή.
Λυμένο παράδειγμα
Πώς μοιάζει μια ολοκληρωμένη καταχώριση
Ένα πιάτο από κάθε κατηγορία, γραμμένο όπως πρέπει να το διαβάσει ο πελάτης.
Έτσι φτάνουν στον πελάτη οι ίδιες τέσσερις καταχωρίσεις: μία σελίδα, που ανοίγει από κωδικό QR ή σύνδεσμο.
Ενδεικτικό περιεχόμενο. Οι τιμές εμφανίζονται με την ίδια μορφοποίηση που χρησιμοποιεί ένα δημοσιευμένο μενού ListoQ.
Σημειώσεις σύνταξης
Τρία σημεία που αξίζει να προσέξετε
Πείτε πότε σταματά μια επιλογή
Ένα πρωινό που σερβίρεται μέχρι το μεσημέρι πρέπει να το λέει στην καταχώριση και όχι σε μια πινακίδα στην πόρτα. Γλιτώνει και την ερώτηση και την απογοήτευση.
Γράψτε για την ουρά
Ο πελάτης διαβάζει το μενού όρθιος, με κόσμο πίσω του. Μία γραμμή ανά επιλογή κερδίζει μια παράγραφο που κανείς δεν τελειώνει.
Σημειώνετε πάντα το γάλα
Το γάλα είναι μία από τις 14 κατηγορίες αλλεργιογόνων της ΕΕ και διατρέχει σχεδόν όλο αυτό το μενού. Σημειώστε το ανά επιλογή ώστε ο πελάτης να φιλτράρει αντί να ρωτά.
Ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις για αυτό το μενού
- Πόσες επιλογές πρέπει να έχει το μενού μιας καφετέριας;
- Από 20 έως 35 επιλογές μαζί με τα ροφήματα ταιριάζει στις περισσότερες καφετέριες, και τα πλήθη αυτής της σελίδας δίνουν ακριβώς αυτό το εύρος. Πιο πάνω, ο πάγκος αργεί και οι απώλειες αυξάνονται σε ό,τι πουλά λιγότερο.
- Τα ροφήματα στην αρχή ή στο τέλος;
- Στο τέλος, αλλά ευδιάκριτα. Όποιος ήρθε για ρόφημα ξέρει ήδη τι θέλει και θα το βρει· όποιος ήρθε να φάει χρειάζεται πρώτα το φαγητό. Μια ξεχωριστή ενότητα ροφημάτων στο τέλος εξυπηρετεί και τους δύο χωρίς να κόβει το μενού στα δύο.
- Είναι υποχρεωτική η αναγραφή αλλεργιογόνων σε καφετέρια;
- Στην ΕΕ, οι πληροφορίες για τις 14 καθορισμένες κατηγορίες αλλεργιογόνων πρέπει να είναι διαθέσιμες για κάθε μη προσυσκευασμένη επιλογή που πωλείται, συμπεριλαμβανομένων των ροφημάτων. Οι δομημένες ετικέτες τις κρατούν σωστές σε κάθε γλώσσα δημοσίευσης.
- Πώς δείχνω ροφήματα σε πολλά μεγέθη;
- Προσθέστε τα μεγέθη στο ίδιο το ρόφημα, το καθένα με δική του τιμή, αντί να γράφετε τρεις φορές το ίδιο latte. Το μενού μένει πιο σύντομο και ο επισκέπτης συγκρίνει μεγέθη με μια ματιά.
- Τι κάνω όταν κάτι εξαντλείται μέσα στη μέρα;
- Κρύψτε το είδος στον επεξεργαστή και δημοσιεύστε. Εξαφανίζεται από το μενού των επισκεπτών αλλά μένει στη λίστα σας, οπότε το εμφανίζετε ξανά και δημοσιεύετε όταν επιστρέψει.
Περισσότερα πρότυπα
Άλλα μενού που ίσως ετοιμάζετε
- Πρότυπο μενού για coffee shopΔομή μενού coffee shop: τέσσερις ενότητες, πόσες επιλογές σε κάθε μία και ένα ολοκληρωμένο παράδειγμα με τιμές και αλλεργιογόνα.
- Πρότυπο μενού για μπαρΔομή μενού μπαρ: τέσσερις ενότητες, πόσα ποτά σε κάθε μία και ένα ολοκληρωμένο παράδειγμα με τιμές, ποσότητες και αλλεργιογόνα.
- Πρότυπο μενού για αρτοποιείοΔομή μενού αρτοποιείου: τέσσερις ενότητες, πόσες επιλογές σε κάθε μία και ένα ολοκληρωμένο παράδειγμα με τιμές και αλλεργιογόνα.