Aperçu
Ce que cette carte doit accomplir
Un même client lit la carte d'un café deux fois : une fois au comptoir pendant qu'il décide, et une seconde fois à table en se demandant s'il ajoute quelque chose. Elle doit fonctionner comme liste rapide et comme lecture, d'où des sections courtes et nettement séparées.
Gardez les quatre sections, ajustez les quantités à votre cuisine et rédigez chaque article une seule fois — nom, description, prix, allergènes — pour que la même fiche serve au comptoir, à table et dans un lien envoyé à un habitué.
Structure
Les catégories, dans l'ordre de lecture
Gardez l'ordre, ajustez les quantités à votre cuisine.
- 01
Petit-déjeuner et viennoiseries
5–8 articlesLu en premier, et généralement avant onze heures. Limitez-vous à ce que vous tenez toute la matinée et dites clairement ce qui est servi chaud.
- 02
Assiettes toute la journée
6–10 platsLa section qui retient un client au-delà du café. Soupes, salades et croque-monsieur qui tiennent entre les pics du midi.
- 03
Sucré
3–5 articlesAcheté par impulsion au comptoir, donc les noms doivent fonctionner sans photo. Trois ou quatre suffisent.
- 04
Boissons
8–14 articlesSouvent la liste la plus longue et la plus consultée. Séparez café, thé et boissons froides, et indiquez la contenance près du prix.
Exemple détaillé
À quoi ressemble une fiche terminée
Un plat par catégorie, rédigé comme un client doit le lire.
Voilà comment ces mêmes quatre fiches parviennent au client : une page, ouverte depuis un QR code ou un lien.
Contenu d'exemple à titre d'illustration. Les prix s'affichent avec la mise en forme d'une carte publiée sur ListoQ.
Notes de rédaction
Trois points à ne pas manquer
Dites quand un article s'arrête
Un petit-déjeuner servi jusqu'à midi doit le dire sur la fiche, pas sur une pancarte à l'entrée. Cela évite la question et la déception.
Écrivez pour la file d'attente
Le client lit une carte de café debout, avec du monde derrière lui. Une ligne par article vaut mieux qu'un paragraphe que personne ne termine.
Signalez le lait, à chaque fois
Le lait est l'une des 14 catégories d'allergènes de l'UE et traverse presque toute cette carte. Signalez-le par article pour que le client filtre au lieu de demander.
Questions
Questions fréquentes sur cette carte
- Combien d'articles sur une carte de café ?
- Entre 20 et 35 articles boissons comprises convient à la plupart des cafés, et les quantités de cette page donnent exactement cette fourchette. Au-delà, le comptoir ralentit et les pertes augmentent sur ce qui se vend le moins.
- Les boissons en début ou en fin de carte ?
- À la fin, mais bien visibles. Qui vient pour une boisson sait déjà ce qu'il veut et ira la chercher ; qui vient manger a d'abord besoin des plats. Une section boissons en fin de carte sert les deux sans couper la carte en deux.
- Faut-il indiquer les allergènes sur une carte de café ?
- Dans l'UE, l'information sur les 14 catégories d'allergènes désignées doit être accessible pour chaque article non préemballé vendu, boissons comprises. Des libellés structurés gardent cela exact dans chaque langue où la carte est publiée.
- Comment afficher des boissons proposées en plusieurs tailles ?
- Ajoutez les formats à la boisson elle-même, chacun avec son prix, plutôt que de répéter trois fois le même latte. La carte reste plus courte et le client compare les tailles d'un coup d'œil.
- Que faire quand un article est épuisé en cours de journée ?
- Masquez l'article dans l'éditeur et publiez. Il disparaît de la carte client mais reste dans votre liste : vous le réaffichez et publiez quand il revient.
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