Обзор
Что должно делать это меню
Меню отеля — это не одно меню. Завтрак, кухня весь день, рум-сервис и бар читает один и тот же гость в разные часы, часто в разной степени голода и терпения, и у каждого свои ограничения.
Оставьте четыре сервиса, подстройте количество под свою кухню и опишите каждое блюдо один раз — название, описание, цена, аллергены — чтобы одна и та же карточка работала в ресторане, в номере и в ссылке, которую гость открывает в лобби.
Структура
Категории в порядке чтения
Сохраните порядок, а количество позиций подстройте под свою кухню.
- 01
Завтрак
8–14 позицийСервис, которым реально пользуются. Чётко напишите, что входит в тариф, а что оплачивается отдельно: именно это различие вызывает почти все претензии по завтраку.
- 02
Кухня весь день
8–12 блюдПодстраховка между сервисами. Блюда, которые держат качество вне пиков и не требуют полной бригады.
- 03
Рум-сервис
6–10 блюдПодмножество, а не копия. Только блюда, переживающие лифт и коридор, и сбор за поднос — в меню, а не в счёте.
- 04
Бар и напитки
10–16 позицийЧитают поздно и не только проживающие. Разделите вино, пиво, крепкое и безалкогольное и всегда указывайте объём.
Разобранный пример
Как выглядит готовая позиция
По одному блюду из каждой категории, написанные так, как их должен прочитать гость.
Так те же четыре позиции доходят до гостя: одна страница, которая открывается по QR-коду или ссылке.
Пример для наглядности. Цены показаны в том же формате, что и в опубликованном меню ListoQ.
Как писать
Три вещи, которые стоит сделать правильно
Ставьте часы сервиса в меню
Гостю, который читает в 23:40, нужно знать, что ещё доступно. Часы — на разделе, там они отвечают на вопрос до того, как он дойдёт до стойки.
С «запертым» гостем аллергены важнее
Гость отеля может есть у вас трижды за день. Структурные метки по всем 14 категориям аллергенов ЕС позволяют проверить один раз, а не спрашивать на каждом сервисе.
Сразу пишите сбор за поднос
Надбавки рум-сервиса — самая оспариваемая строка в счёте отеля. Указание сбора в меню снимает спор полностью.
Вопросы
Частые вопросы об этом меню
- Отелю нужно одно меню или несколько?
- Одно меню с чётко разделёнными сервисами. У гостя всю поездку остаётся одна ссылка и один QR-код, а единая структура держит завтрак, дневное меню, рум-сервис и бар согласованными, вместо того чтобы они расходились.
- Каким должно быть меню рум-сервиса?
- От шести до десяти блюд, взятых из дневного меню. Рум-сервис ограничен тем, что хорошо доезжает, а не тем, что умеет кухня, поэтому короткий список честнее и доставляется быстрее.
- Как показывать, что входит в завтрак?
- В самой позиции, а не в сноске. Отметка о том, что покрыто тарифом, а что оплачивается отдельно, — самый ясный способ предотвратить споры по счёту за завтрак.
- Могут ли гости читать меню на своём языке?
- Да. Добавьте языки ваших гостей, переведите названия и описания блюд, и гость переключит язык прямо на странице меню. Отметки аллергенов переводятся автоматически.
- Может ли у отельного бара или ресторана быть свой QR-код?
- Да, если это отдельная точка. Создайте её как отдельное заведение со своим QR-кодом и меню и управляйте из того же аккаунта. То, что гости заказывают в номер, лучше оставить в основном меню.
Другие шаблоны
Другие меню, которые вы можете собирать
- Шаблон меню кафе-мороженогоСтруктура меню кафе-мороженого: четыре раздела, сколько вкусов в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню кейтерингаСтруктура меню кейтеринга: четыре раздела, сколько блюд в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню ресторанаСтруктура меню ресторана: четыре категории, сколько блюд в каждой и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.