Resumen
Qué tiene que conseguir esta carta
La carta de un hotel no es una carta. Desayuno, cocina de todo el día, servicio de habitaciones y bar los lee el mismo cliente a distintas horas, muchas veces con distinto grado de hambre y de paciencia, y cada uno tiene sus propias limitaciones.
Mantén los cuatro servicios, ajusta las cantidades a tu cocina y escribe cada plato una sola vez —nombre, descripción, precio, alérgenos— para que la misma ficha sirva en el restaurante, en la habitación y en un enlace que el cliente abre desde el hall.
Estructura
Las categorías, en orden de lectura
Mantén el orden y ajusta las cantidades a tu cocina.
- 01
Desayuno
8–14 referenciasEl servicio que más se usa. Deja claro qué entra en la tarifa y qué se cobra aparte: esa única distinción provoca casi todas las quejas del desayuno.
- 02
Cocina de todo el día
8–12 platosLa red de seguridad entre servicios. Platos que aguantan la calidad fuera de las horas punta y no necesitan la brigada completa.
- 03
Servicio de habitaciones
6–10 platosUn subconjunto, no una copia. Solo platos que sobrevivan al ascensor y al pasillo, con el suplemento de bandeja en la carta y no en la factura.
- 04
Bar y bebidas
10–16 referenciasSe lee tarde y también por quien no se aloja. Separa vino, cerveza, destilados y refrescos, e indica siempre el tamaño de servicio.
Ejemplo resuelto
Así se ve una ficha terminada
Un plato de cada categoría, redactado como debería leerlo un cliente.
Así llegan al cliente esas mismas cuatro fichas: una página que abre con un código QR o un enlace.
Contenido de ejemplo. Los precios se muestran con el mismo formato que usa una carta publicada en ListoQ.
Notas de redacción
Tres cosas que conviene hacer bien
Pon los horarios de servicio en la carta
Quien lee a las 23:40 necesita saber qué sigue disponible. Los horarios van en la sección, donde responden la pregunta antes de que llegue a recepción.
Los alérgenos pesan más con un cliente cautivo
Un cliente de hotel puede comer contigo tres veces en un día. Las etiquetas estructuradas de las 14 categorías de alérgenos de la UE le permiten comprobarlo una vez en lugar de preguntar en cada servicio.
Indica el suplemento de bandeja por adelantado
Los suplementos del servicio de habitaciones son la línea más discutida de una factura de hotel. Ponerlo en la carta elimina la discusión.
Preguntas
Preguntas frecuentes sobre esta carta
- ¿Un hotel debe usar una carta o varias?
- Una carta con los servicios claramente separados. El cliente conserva el mismo enlace y el mismo código QR durante toda la estancia, y una sola estructura mantiene coherentes desayuno, todo el día, habitaciones y bar en vez de dejarlos separarse.
- ¿Qué tamaño debe tener la carta de habitaciones?
- Entre seis y diez platos, tomados de la carta de todo el día. El servicio de habitaciones lo limita lo que viaja bien, no lo que la cocina sabe hacer, así que una lista más corta es más honesta y se entrega antes.
- ¿Cómo se muestra lo que incluye el desayuno?
- En la ficha, no en una nota al pie. Marcar qué cubre la tarifa y qué se cobra aparte es la forma más clara de evitar discusiones en la factura del desayuno.
- ¿Pueden los huéspedes leer la carta en su idioma?
- Sí. Añade los idiomas de tus huéspedes, traduce nombres y descripciones de los platos, y el huésped cambia de idioma en la página de la carta. Las etiquetas de alérgenos se traducen automáticamente.
- ¿Puede el bar o el restaurante del hotel tener su propio código QR?
- Sí, cuando funciona como punto de venta separado. Créalo como un local propio con su código QR y su carta, gestionado desde la misma cuenta. Lo que los huéspedes piden a la habitación conviene mantenerlo en la carta principal.
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