Visão geral
O que este menu tem de fazer
O menu de um hotel não é um menu. Pequeno-almoço, cozinha todo o dia, serviço de quartos e bar são lidos pelo mesmo hóspede a horas diferentes, muitas vezes com graus diferentes de fome e paciência, e cada um tem as suas limitações.
Mantenha os quatro serviços, ajuste as quantidades à sua cozinha e escreva cada prato uma só vez — nome, descrição, preço, alergénios — para que a mesma ficha funcione no restaurante, no quarto e num link aberto a partir da recepção.
Estrutura
As categorias, por ordem de leitura
Mantenha a ordem e ajuste as quantidades à sua cozinha.
- 01
Pequeno-almoço
8–14 itensO serviço que os hóspedes realmente usam. Diga claramente o que está incluído na tarifa e o que se paga à parte: é essa distinção que causa quase todas as reclamações.
- 02
Cozinha todo o dia
8–12 pratosA rede de segurança entre serviços. Pratos que aguentam a qualidade fora dos picos e não exigem a brigada completa.
- 03
Serviço de quartos
6–10 pratosUm subconjunto, não uma cópia. Só pratos que sobrevivam ao elevador e ao corredor, com a taxa de tabuleiro no menu e não na conta.
- 04
Bar e bebidas
10–16 referênciasLido tarde e também por quem não está alojado. Separe vinho, cerveja, espirituosas e refrigerantes e indique sempre a quantidade servida.
Exemplo resolvido
Como fica uma ficha terminada
Um prato de cada categoria, escrito como um cliente deve lê-lo.
É assim que as mesmas quatro fichas chegam ao cliente: uma página, aberta a partir de um código QR ou de um link.
Conteúdo de exemplo, apenas ilustrativo. Os preços aparecem com a mesma formatação de um menu publicado no ListoQ.
Notas de escrita
Três pontos que vale a pena acertar
Ponha os horários de serviço no menu
Quem lê às 23h40 precisa de saber o que ainda está disponível. Os horários vão na secção, onde respondem antes de a pergunta chegar à recepção.
Com um hóspede alojado os alergénios pesam mais
Um hóspede pode comer consigo três vezes por dia. Etiquetas estruturadas nas 14 categorias de alergénios da UE permitem-lhe verificar uma vez em vez de perguntar em cada serviço.
Indique já a taxa de tabuleiro
Os suplementos do serviço de quartos são a linha mais contestada de uma conta de hotel. Pôr a taxa no menu elimina a contestação.
Perguntas
Perguntas frequentes sobre este menu
- Um hotel deve usar um menu ou vários?
- Um menu com serviços claramente separados. O hóspede mantém o mesmo link e o mesmo código QR durante toda a estadia, e uma estrutura única mantém coerentes pequeno-almoço, cozinha contínua, serviço de quartos e bar em vez de os deixar divergir.
- Que dimensão deve ter o menu de serviço de quartos?
- Entre seis e dez pratos, retirados da lista contínua. O serviço de quartos é limitado pelo que viaja bem e não pelo que a cozinha sabe fazer, por isso uma lista mais curta é mais honesta e chega mais depressa.
- Como se mostra o que está incluído no pequeno-almoço?
- No item, não numa nota de rodapé. Marcar o que a tarifa cobre e o que é cobrado à parte é a forma mais clara de evitar disputas na conta.
- Os hóspedes podem ler o menu na sua língua?
- Sim. Acrescente os idiomas dos seus hóspedes, traduza nomes e descrições dos pratos, e o hóspede muda de idioma na página do menu. As etiquetas de alergénios são traduzidas automaticamente.
- O bar ou o restaurante do hotel pode ter o seu próprio código QR?
- Sim, quando funciona como ponto de venda separado. Crie-o como um estabelecimento próprio com o seu código QR e menu, gerido na mesma conta. O que os hóspedes pedem para o quarto fica melhor no menu principal.
Mais modelos
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