Panoramica
Che cosa deve fare questo menu
Il menu di un ristorante fa due cose insieme: aiuta il cliente a decidere in fretta e dice a cucina e sala che cosa esattamente si vende. La struttura qui sotto è quella su cui si assestano quasi tutti i ristoranti con servizio al tavolo, perché segue l'ordine in cui il cliente legge davvero.
Usala come scheletro di partenza. Tieni le quattro categorie, adatta il numero di piatti alla tua cucina e scrivi ogni piatto una volta sola — nome, descrizione, prezzo, allergeni — così la stessa voce funziona al tavolo, in vetrina e in un link inviato a un cliente.
Struttura
Le categorie, nell'ordine di lettura
Mantieni l'ordine e adatta le quantità alla tua cucina.
- 01
Antipasti
4–6 piattiLa prima cosa che il cliente legge. Abbastanza breve da scorrere mentre si siede, con almeno un'opzione vegetariana e un piatto pensato per essere condiviso.
- 02
Secondi e piatti principali
8–12 piattiLa sezione che regge il margine. Raggruppa per ingrediente principale o per tipo di cottura invece che in ordine alfabetico, e metti in cima al gruppo il piatto che ti conviene vendere di più.
- 03
Dolci
3–5 piattiLetti tardi e scelti in fretta. Tre o quattro opzioni bastano; una lista di dolci lunga rallenta il tavolo senza aumentare le vendite.
- 04
Bevande
6–10 vociSpesso la sezione più consultata in assoluto. Dividila tra vini, birre e analcolici e indica sempre la quantità accanto al prezzo.
Esempio svolto
Come si presenta una voce finita
Un piatto per categoria, scritto come dovrebbe leggerlo un cliente.
Ecco come le stesse quattro voci arrivano al cliente: una pagina, aperta da un codice QR o da un link.
Contenuti di esempio a scopo illustrativo. I prezzi usano la stessa formattazione di un menu pubblicato con ListoQ.
Note di scrittura
Tre cose su cui vale la pena lavorare
Descrivi il piatto, non l'aggettivo
«Delizioso» e «autentico» non dicono nulla al cliente. Nomina le due o tre cose che sentirà davvero e fermati lì. Due frasi brevi per piatto bastano.
Gli allergeni nel campo, non nella frase
Scrivere «contiene frutta a guscio» nella descrizione costringe a ripeterlo in ogni lingua e impedisce qualsiasi filtro. Segna invece le 14 categorie di allergeni UE come etichette strutturate.
Indica la quantità nelle bevande
Un prezzo del vino senza la quantità del calice è la domanda che la sala riceve più spesso. Scrivi 175 ml, 0,33 l o 250 ml subito accanto al prezzo.
Domande
Domande frequenti su questo menu
- Quanti piatti dovrebbe avere il menu di un ristorante?
- Gran parte dei ristoranti con servizio al tavolo funziona bene tra i 20 e i 35 piatti considerando tutte le categorie di cibo. Sotto i 20 il menu può sembrare povero; oltre i 35 crescono sia lo scarto della mise en place sia il tempo che il cliente impiega a scegliere.
- In che ordine vanno le categorie?
- Segui l'ordine in cui il cliente mangia: antipasti, piatti principali, dolci, con le bevande in parallelo. Il cliente scorre un menu come legge una pagina, quindi una categoria fuori posto costa attenzione invece di guadagnarla.
- È obbligatorio indicare gli allergeni nel menu?
- Nell'UE le informazioni sulle 14 categorie di allergeni indicate devono essere disponibili al cliente per ogni piatto non preimballato venduto. Tenerle come etichette strutturate per piatto fa sì che restino corrette in ogni lingua in cui il menu viene pubblicato.
- Posso creare questa struttura senza ribattere il menu attuale?
- Sì. Carica il menu esistente in PDF, Excel, Word o come foto, e l'importazione con IA ordina i piatti in categorie da controllare. Poi adatta le categorie a questa struttura e pubblica.
- Come inserisco un piatto servito in due porzioni diverse?
- Come un solo piatto con due formati, ciascuno con il proprio prezzo. Il cliente vede entrambi i prezzi sulla stessa riga invece di due voci quasi uguali.
Altri modelli
Altri menu che potresti stare costruendo
- Modello di menu per caffetteriaUna struttura di menu per caffetteria: quattro sezioni, quante voci per ciascuna e un esempio completo con prezzi e allergeni.
- Modello di menu per coffee shopUna struttura di menu per coffee shop: quattro sezioni, quante voci per ciascuna e un esempio completo con prezzi e allergeni.
- Modello di menu per barUna struttura di menu per bar: quattro sezioni, quante bevande per ciascuna e un esempio completo con prezzi, quantità e allergeni.