Visão geral
O que este menu tem de fazer
O menu de um restaurante faz duas coisas ao mesmo tempo: ajuda o cliente a decidir depressa e diz à cozinha e à sala exactamente o que está a ser vendido. A estrutura abaixo é aquela em que a maioria dos restaurantes de serviço completo acaba por assentar, porque segue a ordem por que o cliente realmente lê.
Use-a como esqueleto inicial. Mantenha as quatro categorias, ajuste as quantidades à sua cozinha e escreva cada prato uma só vez — nome, descrição, preço, alergénios — para que a mesma ficha sirva à mesa, na montra e num link enviado a um cliente.
Estrutura
As categorias, por ordem de leitura
Mantenha a ordem e ajuste as quantidades à sua cozinha.
- 01
Entradas
4–6 pratosA primeira coisa que o cliente lê. Curta o suficiente para ser percorrida enquanto se senta, com pelo menos uma opção vegetariana e um prato pensado para partilhar.
- 02
Pratos principais
8–12 pratosA secção que sustenta a margem. Agrupe por ingrediente principal ou por método de confecção em vez de por ordem alfabética, e ponha à cabeça de cada grupo o prato que mais lhe interessa vender.
- 03
Sobremesas
3–5 pratosLidas tarde e decididas depressa. Três ou quatro opções chegam; uma lista longa de sobremesas atrasa a mesa sem aumentar as vendas.
- 04
Bebidas
6–10 referênciasMuitas vezes a secção mais consultada de todas. Separe vinhos, cervejas e bebidas sem álcool e indique sempre a quantidade junto ao preço.
Exemplo resolvido
Como fica uma ficha terminada
Um prato de cada categoria, escrito como um cliente deve lê-lo.
É assim que as mesmas quatro fichas chegam ao cliente: uma página, aberta a partir de um código QR ou de um link.
Conteúdo de exemplo, apenas ilustrativo. Os preços aparecem com a mesma formatação de um menu publicado no ListoQ.
Notas de escrita
Três pontos que vale a pena acertar
Descreva o prato, não o adjectivo
«Delicioso» e «autêntico» não dizem nada ao cliente. Nomeie as duas ou três coisas que ele vai realmente provar e pare aí. Duas frases curtas por prato chegam.
Alergénios no campo, não na frase
Escrever «contém frutos secos» na descrição obriga a repeti-lo em cada idioma e impede qualquer filtro. Marque antes as 14 categorias de alergénios da UE como etiquetas estruturadas.
Indique a quantidade nas bebidas
Um preço de vinho sem a quantidade do copo é a pergunta que a sala mais recebe. Escreva 175 ml, 0,33 l ou 250 ml mesmo ao lado do preço.
Perguntas
Perguntas frequentes sobre este menu
- Quantos pratos deve ter o menu de um restaurante?
- A maioria dos restaurantes de serviço completo funciona bem entre 20 e 35 pratos somando todas as categorias de comida. Abaixo de 20 o menu pode parecer pobre e, acima de 35, sobem tanto o desperdício na preparação como o tempo que o cliente demora a decidir.
- Por que ordem devem ficar as categorias?
- Siga a ordem por que o cliente come: entradas, pratos principais, sobremesas, com as bebidas em paralelo. O cliente percorre um menu como lê uma página, por isso uma categoria fora do sítio custa atenção em vez de a ganhar.
- É obrigatório indicar alergénios no menu?
- Na UE, a informação sobre as 14 categorias de alergénios designadas tem de estar disponível ao cliente para cada prato não pré-embalado vendido. Mantê-los como etiquetas estruturadas por prato faz com que a informação continue correcta em cada idioma em que o menu é publicado.
- Posso montar esta estrutura sem voltar a escrever o menu atual?
- Sim. Carregue o menu existente em PDF, Excel, Word ou em fotos, e a importação com IA organiza os pratos em categorias para rever. Depois ajuste as categorias a esta estrutura e publique.
- Como indico um prato servido em dois tamanhos de dose?
- Como um só prato com dois tamanhos, cada um com o seu preço. O cliente vê os dois preços na mesma linha em vez de duas entradas quase iguais.
Mais modelos
Outros menus que poderá estar a construir
- Modelo de menu de caféUma estrutura de menu de café: quatro secções, quantos itens em cada uma e um exemplo completo com preços e alergénios.
- Modelo de menu de coffee shopUma estrutura de menu de coffee shop: quatro secções, quantos itens em cada uma e um exemplo completo com preços e alergénios.
- Modelo de menu de barUma estrutura de menu de bar: quatro secções, quantas bebidas em cada uma e um exemplo completo com preços, quantidades e alergénios.