Обзор
Что должно делать это меню
Меню ресторана делает две вещи сразу: помогает гостю быстро выбрать и говорит кухне и залу, что именно продаётся. Структура ниже — та, к которой приходит большинство ресторанов полного обслуживания, потому что она повторяет порядок, в котором гость на самом деле читает.
Считайте её стартовым каркасом. Оставьте четыре категории, подстройте количество позиций под свою кухню и опишите каждое блюдо один раз — название, описание, цена, аллергены — чтобы одна и та же позиция работала и на столе, и в витрине, и в ссылке, которую вы отправите гостю.
Структура
Категории в порядке чтения
Сохраните порядок, а количество позиций подстройте под свою кухню.
- 01
Закуски
4–6 блюдПервое, что читает гость. Раздел должен быть достаточно коротким, чтобы просмотреть его, пока гость усаживается. Добавьте хотя бы одну вегетарианскую позицию и одно блюдо на компанию.
- 02
Основные блюда
8–12 блюдРаздел, который держит маржу. Группируйте по основному продукту или способу приготовления, а не по алфавиту, и ставьте в начало группы блюдо, которое вам выгоднее продать.
- 03
Десерты
3–5 блюдИх читают в конце и выбирают быстро. Трёх-четырёх позиций достаточно: длинный список десертов задерживает стол, но не добавляет продаж.
- 04
Напитки
6–10 позицийЧасто самый просматриваемый раздел. Разделите его на вино, пиво и безалкогольное и всегда указывайте объём порции рядом с ценой.
Разобранный пример
Как выглядит готовая позиция
По одному блюду из каждой категории, написанные так, как их должен прочитать гость.
Так те же четыре позиции доходят до гостя: одна страница, которая открывается по QR-коду или ссылке.
Пример для наглядности. Цены показаны в том же формате, что и в опубликованном меню ListoQ.
Как писать
Три вещи, которые стоит сделать правильно
Описывайте блюдо, а не прилагательное
«Восхитительно» и «аутентично» не говорят гостю ничего. Назовите две-три вещи, вкус которых он действительно почувствует, и остановитесь. Двух коротких фраз на блюдо достаточно.
Аллергены — в поле, а не в тексте
Фраза «содержит орехи» внутри описания требует повторения на каждом языке, и по ней нельзя отфильтровать. Отмечайте 14 категорий аллергенов ЕС структурными метками.
Указывайте объём порции у напитков
Цена вина без объёма бокала — самый частый вопрос к официанту. Ставьте 175 мл, 0,33 л или 250 мл прямо рядом с ценой.
Вопросы
Частые вопросы об этом меню
- Сколько блюд должно быть в меню ресторана?
- Большинству ресторанов полного обслуживания подходит диапазон от 20 до 35 блюд по всем продуктовым категориям. Меньше 20 может выглядеть скудно, а после 35 растут и списания заготовок, и время, которое гость тратит на выбор.
- В каком порядке располагать категории?
- В том порядке, в котором гость ест: закуски, основные блюда, десерты и напитки рядом. Гость просматривает меню так же, как читает страницу, поэтому категория не на своём месте забирает внимание, а не привлекает его.
- Обязательно ли указывать аллергены в меню?
- В ЕС информация о 14 обозначенных категориях аллергенов должна быть доступна гостю по каждому продаваемому неупакованному блюду. Структурные метки на блюде позволяют этой информации оставаться корректной на каждом языке, на котором опубликовано меню.
- Можно ли собрать эту структуру, не перепечатывая текущее меню?
- Да. Загрузите существующее меню в PDF, Excel, Word или фотографиями — ИИ-импорт разложит блюда по категориям, а вы проверите результат. Затем подгоните категории под эту структуру и опубликуйте.
- Как указать блюдо, которое подают в двух размерах порции?
- Как одно блюдо с двумя размерами, у каждого своя цена. Гость видит обе цены в одной строке, а не две почти одинаковые позиции.
Другие шаблоны
Другие меню, которые вы можете собирать
- Шаблон меню кафеСтруктура меню кафе: четыре раздела, сколько позиций в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню кофейниСтруктура меню кофейни: четыре раздела, сколько позиций в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню бараСтруктура меню бара: четыре раздела, сколько напитков в каждом и разобранный пример с ценой, объёмом и отметками аллергенов.