Aperçu
Manger au restaurant en Allemagne
Manger dehors en Allemagne va du Mittagstisch en semaine et du café-boulangerie aux biergartens, aux Gasthäuser de cuisine régionale et à une scène internationale dans les grandes villes. Les saisons comptent : asperges au printemps, biergarten l'été, gibier et oie à l'automne, marchés de Noël en décembre.
Chaque saison apporte une nouvelle carte, et chaque carte doit contenir les informations sur les allergènes et additifs qu'attendent clients et contrôleurs. Un menu QR permet de changer les plats de saison et de garder ces mentions exactes sans réimprimer toutes les quelques semaines.
Culture culinaire
Habitudes en Allemagne qui façonnent la carte
Le Mittagstisch à midi
Beaucoup de restaurants proposent un menu du midi hebdomadaire à prix fixe pour les actifs. Il change chaque semaine : c'est la première chose à passer en menu digital.
Cartes de saison
Asperges, girolles, gibier et oie de Noël ont chacun leur carte. Un catalogue par saison se prépare à l'avance et s'active le jour venu.
Payer à table
On paie en général à table en arrondissant de 5 à 10 %. Les espèces restent courantes, et des prix TTC clairs évitent les questions.
Règles
Ce qu'une carte en Allemagne doit afficher
L'Allemagne applique le règlement européen sur l'information alimentaire (LMIV) avec le texte national LMIDV. Pour les aliments non préemballés, les allergènes ne peuvent être indiqués oralement que si une documentation écrite est disponible et que le client sait où la demander. Beaucoup de restaurants indiquent donc les 14 allergènes directement sur la carte. En plus, certains additifs comme les colorants, conservateurs, édulcorants et la caféine doivent être déclarés, généralement en notes de bas de page.
Selon l'ordonnance sur l'indication des prix (PAngV), les restaurants doivent afficher près de l'entrée une liste de prix de leurs principaux plats et boissons, et les prix de la carte sont des prix finaux, TVA et service compris. Un QR code à la porte peut mener à la carte complète, mais la liste imprimée reste obligatoire.
Vérifiez les règles en vigueur
Ceci est un résumé pratique, pas un conseil juridique. Les règles évoluent : vérifiez les détails auprès de votre autorité sanitaire avant de publier.
Langues
Quelles langues publier sur la carte en Allemagne
L'allemand passe en premier pour la clientèle locale et l'anglais est la deuxième langue que lit presque chaque visiteur. Dans les régions touristiques et les villes de salons, le néerlandais, le français et l'italien couvrent de grands groupes venus des pays voisins, et toutes sont des langues de carte dans ListoQ.
Ordre conseillé des langues de la carte
- 1
Deutsch - 2
English - 3
Nederlands - 4
Français - 5
Italiano
Comment fonctionnent les langues dans ListoQ
Chaque menu a une langue par défaut et les langues supplémentaires que vous ajoutez. Vous traduisez noms et descriptions langue par langue ; les étiquettes d'allergènes et de régimes viennent de listes intégrées et s'affichent traduites automatiquement. Le client change de langue sur la carte elle-même.
Villes
Guides des villes en Allemagne
Berlin
Un public international, des nuits longues et l'une des street food les plus variées d'Europe.
Ouvrir le guide de la villeHambourg
Poisson du port, croisiéristes et un calendrier chargé de comédies musicales et d'événements.
Ouvrir le guide de la villeMunich
Biergartens, Oktoberfest et un flux constant de visiteurs de salons.
Ouvrir le guide de la ville
Avec ListoQ
Comment ListoQ gère votre menu QR en Allemagne
Un QR code qu'on ne réimprime jamais
ListoQ donne à chaque établissement un QR code et un lien permanents. Changez un prix ou le plat du jour, et les clients en Allemagne le voient dès que vous publiez.
Les 14 allergènes UE sur chaque plat
Indiquez dans ListoQ les allergènes et les options végétariennes ou véganes de chaque plat, pour que l'information soit sur la carte et non dans un classeur derrière le bar.
Importez la carte que vous avez déjà
L'import IA de ListoQ transforme un PDF, un Excel, un Word ou une photo en brouillon. Vous le relisez, ajoutez vos langues et publiez quand tout est prêt.
FAQ
Questions des établissements en Allemagne
- Un menu QR remplace-t-il la liste de prix à l'entrée ?
- Non. La PAngV exige toujours une liste de prix visible à l'entrée. Le menu QR remplace les cartes à table et peut figurer à côté de l'affichage imprimé.
- Puis-je signaler les additifs dans ListoQ ?
- Les 14 allergènes sont des étiquettes intégrées. Les additifs comme les colorants ou la caféine s'écrivent dans la description ou le champ ingrédients, comme les notes d'une carte imprimée.
- Puis-je avoir la carte en allemand et en anglais ?
- Oui. Définissez l'allemand comme langue par défaut, ajoutez l'anglais et traduisez noms et descriptions. Les allergènes se traduisent automatiquement.
- En combien de temps ma carte est-elle dans ListoQ ?
- L'import IA transforme votre carte PDF, Excel ou Word, ou une photo, en brouillon en quelques minutes. Vous le vérifiez, ajoutez les allergènes et publiez.
Autres destinations
