Обзор
Что должно делать это меню
Меню фудтрака читают из очереди, на улице, в телефоне или на доске в четырёх метрах. Всё в нём должно быть короче, чем в ресторане: меньше позиций, короче названия и цены, читаемые с одного взгляда.
Оставьте четыре раздела, подстройте количество под свою раздачу и опишите каждую позицию один раз — название, описание, цена, аллергены — чтобы одна и та же карточка работала на доске у окна и в ссылке, которую гость открывает по пути.
Структура
Категории в порядке чтения
Сохраните порядок, а количество позиций подстройте под свою кухню.
- 01
Основные
4–6 позицийВся причина очереди. Шести достаточно: трак с десятью основными работает медленнее и списывает больше, чем трак с шестью.
- 02
Гарниры
3–5 позицийБерут как добавку, а не как решение. Оставьте то, что выходит из той же фритюрницы или раздачи, что и основные.
- 03
Соусы и допы
3–6 позицийПродаются отдельно, и их легко забыть в меню. Их перечисление поднимает средний чек и не тормозит раздачу.
- 04
Напитки
4–6 позицийБанки и пара приготовленных напитков. Указывайте объём: банка и стакан — разные покупки по одной цене.
Разобранный пример
Как выглядит готовая позиция
По одному блюду из каждой категории, написанные так, как их должен прочитать гость.
Так те же четыре позиции доходят до гостя: одна страница, которая открывается по QR-коду или ссылке.
Пример для наглядности. Цены показаны в том же формате, что и в опубликованном меню ListoQ.
Как писать
Три вещи, которые стоит сделать правильно
У окна выигрывают короткие названия
Гость в четырёх метрах читает название, а не описание. Держите названия в трёх словах, а объяснять пусть будет строка ниже.
Пишите, что закончилось
У траков заканчивается еда, и гости это принимают. Отметка «нет в наличии» сразу после того, как позиция ушла, избавляет от одного и того же разговора в течение часа.
Округляйте цены
У окна всё ещё часто платят наличными, а сдача тормозит очередь. Ровные цены двигают линию быстрее, чем неровные.
Вопросы
Частые вопросы об этом меню
- Сколько позиций должно быть в меню фудтрака?
- От 12 до 20 позиций по всем четырём разделам. Количества на этой странице дают этот диапазон — примерно столько выдерживает одна раздача, не замедляя сервис и не оставляя списаний к концу дня.
- Должно ли меню фудтрака меняться от площадки к площадке?
- Структура — нет, позиции — да. Одни и те же четыре раздела означают, что гость, нашедший вас на одном мероприятии, прочитает меню на следующем, не переучиваясь.
- Нужна ли фудтраку информация об аллергенах?
- В ЕС информация о 14 обозначенных категориях аллергенов должна быть доступна по каждой продаваемой неупакованной позиции, и трак не исключение. Структурные метки на позициях проще держать корректными, чем доску, которую нужно переписывать.
- Как сохранить один QR-код, если меню меняется от мероприятия к мероприятию?
- Код на фудтраке ведёт на заведение, а не на версию меню. Держите меню для каждого типа мероприятий и переключайте активное или правьте позиции и публикуйте — один и тот же код всегда откроет текущее меню.
- Что делать, если позиция закончилась посреди работы?
- Скройте её в редакторе и опубликуйте — она исчезнет из гостевого меню. Позиция останется в списке, так что на следующем мероприятии её вернёт одно переключение и публикация.
Другие шаблоны
Другие меню, которые вы можете собирать
- Шаблон меню отеляСтруктура меню питания отеля: четыре сервиса, сколько блюд в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню кафе-мороженогоСтруктура меню кафе-мороженого: четыре раздела, сколько вкусов в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.
- Шаблон меню кейтерингаСтруктура меню кейтеринга: четыре раздела, сколько блюд в каждом и разобранный пример с ценой и отметками аллергенов.