Visão geral
O que este menu tem de fazer
O menu de um food truck é lido a partir da fila, ao ar livre, num telemóvel ou num quadro a quatro metros. Tudo nele tem de ser mais curto do que num restaurante: menos itens, nomes mais breves e preços legíveis num relance.
Mantenha as quatro secções, ajuste as quantidades ao seu passe e escreva cada item uma só vez — nome, descrição, preço, alergénios — para que a mesma ficha funcione no quadro da janela e num link aberto a caminho.
Estrutura
As categorias, por ordem de leitura
Mantenha a ordem e ajuste as quantidades à sua cozinha.
- 01
Pratos principais
4–6 itensToda a razão da fila. Seis chegam: um truck que lista dez principais é mais lento e desperdiça mais do que um que lista seis.
- 02
Acompanhamentos
3–5 itensPedidos como acréscimo, não como decisão. Limite-os ao que sai da mesma fritadeira ou do mesmo passe dos principais.
- 03
Molhos e extras
3–6 itensTêm preço à parte e é fácil esquecê-los no menu. Listá-los sobe o ticket médio sem abrandar o passe.
- 04
Bebidas
4–6 itensLatas e uma ou duas bebidas preparadas. Indique o tamanho: uma lata e um copo são compras diferentes ao mesmo preço.
Exemplo resolvido
Como fica uma ficha terminada
Um prato de cada categoria, escrito como um cliente deve lê-lo.
É assim que as mesmas quatro fichas chegam ao cliente: uma página, aberta a partir de um código QR ou de um link.
Conteúdo de exemplo, apenas ilustrativo. Os preços aparecem com a mesma formatação de um menu publicado no ListoQ.
Notas de escrita
Três pontos que vale a pena acertar
Numa janela ganham os nomes curtos
O cliente a quatro metros lê o nome, não a descrição. Mantenha os nomes em três palavras e deixe a linha de baixo explicar.
Diga o que esgotou
Os trucks esgotam e os clientes aceitam-no. Marcar um item como indisponível assim que acaba evita repetir a mesma conversa durante uma hora.
Arredonde os preços
Numa janela ainda se paga muito em numerário, e o troco abranda a fila. Preços que arredondam bem fazem a fila andar mais depressa.
Perguntas
Perguntas frequentes sobre este menu
- Quantos itens deve ter o menu de um food truck?
- Entre 12 e 20 itens nas quatro secções. As quantidades desta página dão esse intervalo, mais ou menos o que um passe aguenta sem abrandar o serviço nem deixar sobras ao fim do dia.
- O menu deve mudar em cada evento?
- A estrutura não, os itens sim. Manter as mesmas quatro secções faz com que quem o encontrou num evento leia o menu no seguinte sem voltar a aprendê-lo.
- Um food truck precisa de informação sobre alergénios?
- Na UE, a informação sobre as 14 categorias de alergénios designadas tem de estar disponível para cada item não pré-embalado vendido, e um truck não é excepção. Etiquetas estruturadas são mais fáceis de manter correctas do que um quadro que tem de ser reescrito.
- Como mantenho um só código QR se o menu muda de evento para evento?
- O código na carrinha aponta para o estabelecimento, não para uma versão do menu. Tenha um menu por tipo de evento e mude qual está ativo, ou edite os itens e publique: o mesmo código abre sempre o menu atual.
- O que faço se um item esgotar a meio do serviço?
- Oculte-o no editor e publique, e desaparece do menu dos clientes. Continua na sua lista, por isso no próximo evento basta voltar a ativá-lo e publicar.
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