Digitale Speisekarte in Frankreich erstellen

Essen gehen in Frankreich ist strukturiert: die Mittags-Formule mit Entrée-Plat oder Plat-Dessert, die ganztägig geöffnete Brasserie, das Bistro mit seiner Ardoise der Tagesgerichte und die Café-Terrasse vom Frühstück bis zum Apéritif. Mittagessen ist für viele noch eine richtige Mahlzeit.

Frankreich ist zudem das meistbesuchte Land der Welt. Restaurants in Paris, an der Riviera und in den Weinregionen bedienen Gäste, die Englisch, Spanisch, Deutsch oder Italienisch brauchen, und Tafelangebote gibt es selten übersetzt.

• Formule und Menü

  Festpreis-Kombinationen stehen neben der À-la-carte-Liste. Eine eigene Kategorie für die Formule mit ihrem Inhalt spart Erklärungen an jedem Tisch.

• Mittag von 12 bis 14 Uhr

  Küchen schließen oft zwischen den Services, und das Mittagsangebot unterscheidet sich vom Abend. Zwei Kataloge halten beide korrekt.

• Service inklusive

  Preise in Frankreich sind Nettopreise, der Service ist gesetzlich enthalten. Trinkgeld ist freiwillig, der Kartenpreis ist der Endpreis.

Das Décret 2015-447 verlangt Allergeninformationen für nicht vorverpackte Speisen schriftlich, auf der Karte oder einem anderen frei einsehbaren Dokument. Restaurants müssen die Herkunft von Rindfleisch angeben, seit 2022 auch von Schwein, Geflügel und Lamm. Die Angabe fait maison ist freiwillig; wer sie nutzt, muss sich an die offizielle Definition halten: vor Ort aus Rohprodukten zubereitete Gerichte.

Preise müssen während des Service draußen aushängen, zumindest Menüs und eine Auswahl an Gerichten und Weinen, und sie sind Nettopreise mit Service. Ein QR-Code neben dem Aushang kann die vollständige Karte öffnen.

• Paris

  Bistros, Brasserien und mehr internationale Besucher als fast jede andere Stadt der Welt.

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• Marseille

  Bouillabaisse, Fisch aus dem Hafen und Kreuzfahrtgäste den ganzen Sommer.

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• Lyon

  Bouchons, die Mittags-Formule und der Ruf als Hauptstadt der französischen Küche.

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Erfüllt eine QR-Karte die französische Schriftform für Allergene?

Ja, wenn jedes Gericht seine Allergene zeigt und die Karte leicht einsehbar ist. ListoQ zeigt die 14 Allergene pro Gericht. Halten Sie eine gedruckte Version für Gäste ohne Smartphone bereit.

Kann ich Fleischherkunft und fait maison angeben?

Ja. Schreiben Sie Herkunft und fait maison in die Beschreibung; sie erscheinen in jeder übersetzten Kartensprache.

Brauche ich weiterhin eine Karte vor der Tür?

Ja. Preise müssen während des Service draußen aushängen. Ein QR-Code auf dem Aushang öffnet Passanten die vollständige Karte.

Kann ich meine Formule du midi veröffentlichen?

Ja. Legen Sie sie in eine eigene Kategorie mit Beschreibung des Inhalts oder führen Sie Mittag als eigenen Katalog.

• ItalienCoperto auf der Karte, schriftliche Allergeninformationen und eine Küche, die sich von Region zu Region ändert.
• PortugalRegeln zum Couvert, das Prato do dia und ein Gästemix, der mehrere Kartensprachen braucht.
• NiederlandeKartenzahlung, frühes Abendessen und Gäste, die eine englische Karte als Standard erwarten.