Aperçu
Ce que cette carte doit accomplir
Une carte traiteur est lue par quelqu'un qui dépense l'argent des autres, des semaines avant l'événement, généralement en vous comparant à deux confrères. C'est une proposition plus qu'une carte, et elle est jugée sur la complétude de ses réponses.
Gardez les quatre sections, ajustez les quantités à votre cuisine et rédigez chaque plat une seule fois — nom, description, prix, allergènes — pour que la même fiche serve dans un devis, le jour J et dans un lien envoyé au client pour validation.
Structure
Les catégories, dans l'ordre de lecture
Gardez l'ordre, ajustez les quantités à votre cuisine.
- 01
Canapés
8–14 articlesTarifés à la pièce et choisis au nombre, pas à l'appétit. Dites combien de pièces par personne un cocktail demande habituellement.
- 02
Plats de buffet
6–10 platsLe centre du devis. Dites pour combien de personnes chaque plat est prévu, car le client compte des convives, pas des portions.
- 03
Options alimentaires
4–8 platsUne section, pas une note de substitution. Tout événement compte des invités qui mangent autrement, et un client qui ne trouve pas cela suppose que vous ne savez pas gérer.
- 04
Forfaits
3–5 forfaitsLà où la décision se prend vraiment. Montrez ce que chaque forfait inclut par personne et ce qui fait monter le prix.
Exemple détaillé
À quoi ressemble une fiche terminée
Un plat par catégorie, rédigé comme un client doit le lire.
Voilà comment ces mêmes quatre fiches parviennent au client : une page, ouverte depuis un QR code ou un lien.
Contenu d'exemple à titre d'illustration. Les prix s'affichent avec la mise en forme d'une carte publiée sur ListoQ.
Notes de rédaction
Trois points à ne pas manquer
Dites pour combien, pas quel goût
Le client calcule, il n'imagine pas une saveur. « Pour huit » vaut davantage sur une carte traiteur que n'importe quel adjectif posé à côté.
Les options alimentaires sont une section, pas un astérisque
Chaque brief en parle. Y répondre dans une section dédiée, avec les 14 catégories d'allergènes de l'UE signalées par plat, supprime tout un aller-retour de courriels.
Tarifez par personne et par plateau
Les clients budgètent par tête mais commandent par plateau. Montrer les deux évite que la conversion se fasse dans un tableur que vous ne verrez jamais.
Questions
Questions fréquentes sur cette carte
- Comment afficher des prix traiteur ?
- Des deux façons : par personne sur les forfaits, et par plateau ou à la pièce sur les plats à l'unité. Le client budgète au nombre de convives mais commande à l'unité, et une carte qui n'affiche qu'une base l'oblige à convertir lui-même.
- Combien de plats proposer sur une carte traiteur ?
- Entre 25 et 40 sur les quatre sections. Les quantités de cette page donnent cette fourchette, assez large pour couvrir la plupart des briefs sans laisser entendre que vous cuisinez tout aussi bien.
- Les cartes traiteur ont-elles besoin d'informations sur les allergènes ?
- Oui, et de façon plus visible qu'ailleurs. Dans l'UE, l'information sur les 14 catégories d'allergènes désignées doit être accessible pour chaque plat non préemballé, et les clients événementiels la collectent généralement à l'avance pour leurs invités.
- Comment partager la carte traiteur avec les clients événementiels ?
- Envoyez le lien de la carte dans votre proposition ou par e-mail. Le lien ouvre toujours la version actuelle : un client qui l'a gardé il y a des semaines voit les plats et les prix du jour.
- Comment afficher les prix des formules selon le nombre d'invités ?
- Comme une seule formule avec un format par palier, par exemple pour 20, 50 ou 100 invités, chacun avec son prix. Le client voit tous les paliers d'un coup et choisit celui qui convient à son événement.
Autres modèles
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